Racines - autres racines
 
Bardane japonaise 'Watanabe Early'
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3.59 $ CAN
Arctium lappa, Astéracées

gobo, toques, graquias, gratterons, amoureux

Plante à la fois mal-aimée à cause de ses fruits accrochants (qui ont néanmoins inspiré l'inventeur du velcro) et adulée pour ses propriétés médicinales(remède ESSIAC contre le cancer, traitements contre plusieurs affections de la peau...)

Son excellence en tant que légume est reconnue en Corée et au Japon ou on a développé plusieurs variétés plus tendres et mieux adaptées à la culture. La légère amertume des racines qui rappelle un peu le goût de l'artichaut s'harmonise bien avec la douceur des carottes. Cette longue racine fuselée peut atteindre des proportions qui la rendent vraiment difficile à récolter...c'est ce que je tente d'éviter en cultivant cette variété-ci qui permet, car elle est précoce, une récolte de format respectable et facile à extraire à partir d'un semis tardif.
Env. 100 graines.

aussi sur demande: 28g/ 18,00$

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Cerfeuil tubéreux
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3.59 $ CAN
Chaerophylum bulbosum, Apiacées

Ce tubercule à chair blanche, en forme de toupie, est de texture plus fine que le panais et son goût est encore plus aromatique et délicat. C'est un légume de garde et ses arômes commencent à se développer deux semaines après la récolte. Attention ! Ses feuilles et ses tiges sont toxiques !
À cultiver comme une carotte à l’exception que ses graines ont besoin d’une période de froid d’au moins 6 semaines pour sortir de dormance. On le sème à l’automne directement au jardin ou dans un sac de sable humide au frigo ou encore en caissettes placées à l’extérieur en vue d’un repiquage.
Env. 200 graines
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Chervis -EN PLANTS- prochaine livraison: octobre 2015
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25.00 $ CAN
Sium sisarum, Apiacées

3 plants de chervis à racines nues, envoyés par courrier accéléré.
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Chervis
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3.59 $ CAN
Sium sisarum, Apiacées

Girolle, chirouis, berle des potagers

Genre de carotte vivace et rustique, adaptée aux milieux humides que la plupart des légumes n’aiment pas. À cause de l’aspect noueux des racines pourtant si blanches et sucrées ou encore parce que la graine germe de façon un peu erratique, ce véritable trésor a sombré dans l’oubli depuis plus de deux siècles. À récolter à l’automne ou au printemps avant la croissance, en divisant le plant-mère. On l’utilisera cru, dans les sautés légers, les plats mijotés, frit… 200-250 graines.
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Chou-navet 'de Krosno'
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3.59 $ CAN
Brassica napus, Brassicacées

Rutabaga blanc à collet vert d'origine polonaise, très doux comme un chou-rave, un léger arôme de cannelle et de girofle, à goûter cru absolument.
Env. 300 graines

Aussi sur demande: 25g/ 30,00$
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Navet 'Noir Long de Pardailhan' *
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3.59 $ CAN
Brassica rapa, Brassicacées

Ce navet qui a fait la fierté des habitants de Pardailhan(plateau argilo-calcaire du Languedoc) dès le 18e siècle est issu de la variété 'Noir Long de Caluire'. Il est fait en long(15 à 25 cm), a la peau noire et la chair blanche, délicate et sucrée. Son goût rappelle la noisette ou le pignon. Son odeur est puissante et poivrée.
À essayer cru, râpé en salade ou cuit tel qu'on le fait en son lieu d'origine, taillé en long dans le sens des fibres et caramélisé, sauté à cru dans la graisse d’oie avec un peu de sucre. À semer mi-juillet pour une récolte en octobre. Bonne conservation.
* minimum 200 graines
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Navet 'Petrovski'
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3.59 $ CAN
Brassica rapa, Brassicacées

syn. navet Jaune de Finlande, Petrowski Early Round Yellow turnip

En cherchant sur Google «navet Petrovski», vous trouverez des critiques de films de Nathalie Petrovski et...ce navet ancien qui, lui, est une réussite et qui était même, paraît-il, le préféré de Goethe...un navet jaune à chair crème, très rustique, à son meilleur jeune et pas trop gros. Env. 400 graines
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Navet 'Rouge Plat Hâtif À Feuille Entière'
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3.59 $ CAN
Brassica rapa, Brassicacées

Belles racines rondes, aplaties et blanches avec un collet violet. Nous les récoltons en septembre et octobre à partir d’un semis de fin-juillet. Bien cultivés, ces navets sont très sucrés et de texture croquante, excellents crus ‘à la croque en sel’. Le meilleur. Env. 300 graines
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Panais ‘The Student’(1860)
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3.59 $ CAN
Pastinaca sativa, Apiacées (cliquez sur la photo)

La saveur de cette variété ancienne est particulièrement sucrée et plaisante, probablement le meilleur de tous les panais. Dépendant du sol et des conditions de culture, il peut mesurer jusqu’à 60 cm de long et, grâce à sa couronne charnue suivie d’une pointe fine et souple, cet «étudiant» est l’instrument tout indiqué pour fouetter doucement ceux qu’on aime ! 95-125 jours. Env. 200 graines

aussi sur demande: 20g(=14 sachets) / 17,50$
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Pommes de terre 'En Mélange' *
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7.25 $ CAN
Solanum tuberosum, Soplanacées

Voici de VRAIES semences de pommes de terre... pas des tubercules. On les sème un peu comme on le ferait des tomates. Le résultat sera varié et on peut s’attendre à différentes couleurs de chair et de peau et à des chairs de texture ferme. Le stock de départ(extrêmement varié) vient de l’hybrideur Tom Wagner de l’état de Washington et 20% de la vente de ces semences lui reviendra. Les parents de ces semences ont été sélectionnés, outre leurs qualités gustatives, pour leur résistance aux maladies et leur rendement. Comprenez qu'il n'y aura pas de récolte de pommes de terre à consommer la première année... que plusieurs lignées de petits tubercules à re-planter l'année d'après, que vous sélectionnerez ensuite selon vos goûts et leur rendement dans votre environnement. À noter que la germination risque de s'améliorer avec le temps, sur quelques années.
* Env. 75 graines
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Radis 'Purple Plum' *
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3.59 $ CAN
Raphanus sativus, Brassicacées

Très ancienne variété de radis, petite, ovale, à peau violette qui brille. La chair blanche et juteuse est douce. S'adapte à plusieurs conditions tant qu'il ne fait pas trop chaud. Env. 30 jours à maturité.
Env. 120 graines
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Raiponce
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5.00 $ CAN
Campanula rapunculus, Campanulacées

pied de sauterelle, cheveux d'évêque, rave sauvage, rampion, rapunzel

Des racines blanches croquantes et délicates et des feuilles tendres pour les salades, avec en bonus de charmantes fleurs en clochettes bleues typiques du genre Campanula, qui apparaissent la deuxième année (au cas où on n’aurait pas tout récolté)... tout pour plaire chez cette élégante plante sauvage comestible jadis cultivée.
Env. 400 graines
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Rutabaga 'Joan' *
  autres racines
3.59 $ CAN
Brassica napus, Brassicacées

Naveau, Chou-navet, chou de Siam

Excellent rutabaga rond, régulier, jaune à collet violet, à chair jaune très sucrée et au grain fin. Bonne résistance à la hernie du chou.
Env. 300 graines *

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