Salades et autres feuilles
Shungiku
  Salades et autres feuilles
3.59 $ CAN
Chrysanthemum coronarium, Astéracées

chrysanthème à couronne, chrysanthème des jardins

Les jeunes pousses vertes, tiges et feuilles finement découpées, sont d’un grand intérêt pour le gourmand qui voudra tirer parti de leur goût doux-amer crues ou cuites, en sautés, dans la soupe au miso, pour parfumer un riz, une salade…Cette plante annuelle pousse vite : on peut commencer à récolter 5 semaines après le semis. Elle préfère la fraîcheur, un peu d’ombre même en été. Ses fleurs de marguerite jaune aux bouts blancs sont simplement jolies. Env. 200 graines
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Stellaire moyenne*
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Stellaria media, Caryophyllacées

mouron des oiseaux, chickweed

Une autre «mauvaise» herbe tout-à-fait charmante et riche en valeur nutritive : vitamines, protéines, minéraux…excellente composante des salades mixtes avec le cresson, le cerfeuil, la chicorée…un peu laxative.
*250-275 graines.
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