Salades et autres feuilles
Moutarde de Chine 'Fun Jen'
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Brassica rapa var. chinensis, Brassicacées

Moutarde plutôt douce aux pétioles charnus et blancs, tendres et croquants à la fois, avec feuilles vert pétant. Elle est excellente crue, telle une laitue, mais elle peut aussi braiser, sauter, mijoter avec bonheur, surtout à maturité.(ressemble à 'Tokyo Bekana')
1g = ~ 225 graines/ 3,50$
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Oseille 'De Belleville'
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Rumex acetosa, Polygonacées

Facile à cultiver, l’oseille est aussi une des premières salades du printemps. Vivace, elle pourra rester en place plusieurs années.

Ses touffes de feuilles vert clair ont un goût franchement citronné: du zeste pour vos salades, vos soupes ou encore vos sauces à poisson. L’oseille préfère un sol frais et profond. On commence les récoltes 3 mois après le semis et ensuite au gré de nos besoins.
Env. 200 graines
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Pensée sauvage
  Salades et autres feuilles
4.50 $ CAN
Viola tricolor, Violacées

Johnny-Jump-up

Violet, blanc, jaune en multiples variations…Les vaillantes pensées sauvages nous accompagnent de la fonte des neiges à la fin des récoltes. Prêtez-leur un bout de terrain pour jouir de leur présence encourageante, et pour s’en servir régulièrement dans les salades car fleurs et feuilles transmettent un arôme délicat de thé des bois.
Prise en infusion ou transformée en sirop, en teinture, elle est dépurative du sang, diurétique, adoucissante et expectorante. Au jardin, nous suggérons de la semer en été et de l’implanter en fin de saison pour qu’elle fleurisse le printemps suivant. On la laisse ensuite se perpétuer. Env. 175 graines

Aussi sur demande: 2g/ 12,00$ (~1800 graines)
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Pourpier 'Tall Green' *
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Portulaca oleracea sativa, Portulacacées

bonne grasse, pourchaille, pourceline

Croquant, charnu, épicé et acidulé, le délicieux pourpier revient en force depuis qu’on l’a reconnu comme la plus grande source végétale d’oméga-3. Ce type-ci n’est pas envahissant comme l’espèce sauvage. Il a été sélectionné pour des tiges hautes et dressées et des feuilles vert émeraude plus longues et juteuses. Sensible au gel. 50 cm.
* Env. 500 graines
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Pourpier d’hiver
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Claytonia perfoliata, Portulacacées

Pourpier d’hiver, Claytone de Cuba, Miner’s lettuce, Indian lettuce, Claytonia perfoliée

Légume-feuille croquant, juteux et rafraîchissant, riche en vitamine A et C. Les tiges comme les feuilles sont tendres et succulentes. Délicieux en salade ou cuisiné comme de l´épinard. On essaie de lui offrir des conditions humides loin du gros soleil de l’été. On peut en faire 2-3 coupes et la plante talle beaucoup à la base si elle est semée assez clair. Il tolère bien le gel léger et repousse au printemps suite à un semis de fin d'été. Il est bon même en pleine floraison.
Env. 300 graines
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Roquette sauvage 'Grazia'*
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Diplotaxis tenuifolia, Brassicacées

Variété améliorée de roquette sauvage, très compacte et qui prend encore plus de temps à monter que l’espèce. Elle a aussi une meilleure longévité post-récolte. 50 jours
*700 graines
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Roquette sauvage *
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Diplotaxis tenuifolia, Brassicacées

sylvetta, rucola selvatica

Elle ressemble à la roquette cultivée mais elle est plus piquante. Plus petite d’environ la moitié, ses feuilles sont plus profondément lobées et elle est plus rustique, parfaite pour tolérer les petites gelées d’automne. Elle est généralement considérée comme une plante annuelle mais elle se comporte en vivace chez nous où elle hiverne sous un paillis. Elle se ressème abondamment. Fleurs jaunes.
* Env. 600 graines
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Roquette*
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Eruca sativa, Brassicacées

Arugula

Spécialité italienne au goût de noisette-radis-beurre, plus relevé si la plante souffre de sécheresse. Semis successifs au soleil à partir de la mi-juillet, moment où les altises sont moins nombreuses. On apprête les jeunes feuilles crues en salades ou cuites en soupes veloutées. Les fleurs se mangent et font de très beaux bouquets. Les graines s’utilisent telles des graines de moutarde.
*Env. 400 graines
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Salicorne d'Europe
  Salades et autres feuilles
4.50 $ CAN
Salicornia europaea, Amaranthacées

C'est une petite plante annuelle qui pousse à l'état sauvage sur le bord de la mer. Un légume excellent dont le goût salé vous rappellera ses origines maritimes. Elle accompagne bien les plats de poisson et les salades.
La Salicorne a besoin de sel durant sa croissance, toutefois, elle germe mieux à l'eau douce: Semer les graines à la surface d'un terreau à semis et couvrir d'une fine couche de sable. Lorsque les semis atteignent 40mm, ajoutez graduellement du sel de mer dans l'eau d'arrosage. Si l'on met trop de sel, la tige deviendra coriace et rouge.
Env. 375 graines.

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Salsifis des prés
  Salades et autres feuilles
3.50 $ CAN
Tragopogon pratensis, Astéracées

Comme d’autres espèces d’Astéracées, le salsifis des prés est un genre de cadran solaire végétal... les fleurs s’ouvrent le matin et suivent le cours du soleil jusqu’à midi, puis se ferment. Agréable spectacle quotidien en juin-juillet pour une zone en friche ensoleillée... les feuilles pointues retroussées en crosses, les boutons floraux et même la tige cuite sont un délice. On peut aussi en consommer la racine à l’automne. Bisanuelle rustique en Z3. 60 cm.
Env. 100 graines
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Épinard de mer
  Salades et autres feuilles
4.00 $ CAN
Atriplex hastata, Amaranthacées

Arroche hastée

Plus de détails bientôt...
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