Salades et autres feuilles
 
Pourpier 'Tall Green' *
  Salades et autres feuilles
3.59 $ CAN
Portulaca oleracea sativa, Portulacacées

bonne grasse, pourchaille, pourceline

Croquant, charnu, épicé et acidulé, le délicieux pourpier revient en force depuis qu’on l’a reconnu comme la plus grande source végétale d’oméga-3. Ce type-ci n’est pas envahissant comme l’espèce sauvage. Il a été sélectionné pour des tiges hautes et dressées et des feuilles vert émeraude plus longues et juteuses. Sensible au gel. 50 cm.
* Env. 500 graines
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Pourpier d’hiver
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Claytonia perfoliata, Portulacacées

Pourpier d’hiver, Claytone de Cuba, Miner’s lettuce, Indian lettuce, Claytonia perfoliée

Légume-feuille croquant, juteux et rafraîchissant, riche en vitamine A et C. Les tiges comme les feuilles sont tendres et succulentes. Délicieux en salade ou cuisiné comme de l´épinard. On essaie de lui offrir des conditions humides loin du gros soleil de l’été. On peut en faire 2-3 coupes et la plante talle beaucoup à la base si elle est semée assez clair. Il tolère bien le gel léger et repousse au printemps suite à un semis de fin d'été. Il est bon même en pleine floraison.
Env. 300 graines
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Roquette sauvage *
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Diplotaxis tenuifolia, Brassicacées

sylvetta, rucola selvatica

Elle ressemble à la roquette cultivée mais elle est plus piquante. Plus petite d’environ la moitié, ses feuilles sont plus profondément lobées et elle est plus rustique, parfaite pour tolérer les petites gelées d’automne. Elle est généralement considérée comme une plante annuelle mais elle se comporte en vivace chez nous où elle hiverne sous un paillis. Elle se ressème abondamment. Fleurs jaunes. * Env. 500 graines
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Roquette*
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3.59 $ CAN
Eruca sativa, Brassicacées

Arugula

Spécialité italienne au goût de noisette-radis-beurre, plus relevé si la plante souffre de sécheresse. Semis successifs au soleil à partir de la mi-juillet, moment où les altises sont moins nombreuses. On apprête les jeunes feuilles crues en salades ou cuites en soupes veloutées. Les fleurs se mangent et font de très beaux bouquets. Les graines s’utilisent telles des graines de moutarde. *Env. 400 graines
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Salicorne d'Europe
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5.00 $ CAN
Salicornia europaea, Chénopodiacées

C'est une petite plante annuelle qui pousse à l'état sauvage sur le bord de la mer. Un légume excellent dont le goût salé vous rappellera ses origines maritimes. Elle accompagne bien les plats de poisson et les salades.
La Salicorne a besoin de sel durant sa croissance, toutefois, elle germe mieux à l'eau douce: Semer les graines à la surface d'un terreau à semis et couvrir d'une fine couche de sable. Lorsque les semis atteignent 40mm, ajoutez graduellement du sel de mer dans l'eau d'arrosage. Si l'on met trop de sel, la tige deviendra coriace et rouge.
Env. 375 graines.

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Stellaire moyenne*
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Stellaria media, Caryophyllacées

mouron des oiseaux, chickweed

Une autre «mauvaise» herbe tout-à-fait charmante et riche en valeur nutritive : vitamines, protéines, minéraux…excellente composante des salades mixtes avec le cresson, le cerfeuil, la chicorée…un peu laxative.
*250-275 graines.
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Épinard 'Long Standing Bloomsdale' *
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Spinacia oleracea, Chénopodiacées

L’épinard classique d’avant l’invasion des mini-épinards hybrides, commercialisé depuis 1925 jusqu’à il n’y a pas si longtemps... feuilles ovales gaufrées, riches en saveur et tendres. Très résistant au froid, on peut le semer en août-septembre et l’hiverner sous couvert de neige pour le récolter au printemps suivant. Il a une bonne résistance à la montée en graine quand on le sème tôt au printemps. 45 jours.
* Env. 350 graines
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