Légumes-racines

Catégories de produits
Voir le panier «Betterave ‘Mac Gregor’s Favorite’*» a été ajouté à votre panier.

Montrant 1-24 de 38 produits

Voir 24/48/Tous

  • 3,50 $11,00 $
    Visualisation rapide

    Ail jaune

    , , , ,

    Allium flavum, Liliacées

    Vivace. Un petit ail décoratif qui forme des touffes de minces feuilles bleutées. D'un très bel effet lorsque les fleurs en feux d’artifice jaune soufre émergent. À laisser se naturaliser en un endroit ensoleillé et pas trop humide à l’image de sa garrigue méditerranéenne natale. Peut aussi se cultiver en pot. 30 cm. Zone 4.

    sachet = 50-75 graines

    1 g = environ 650 graines

    3,50 $11,00 $
    3,50 $11,00 $
  • 3,50 $18,00 $
    Visualisation rapide

    Bardane japonaise ‘Watanabe Early’

    , ,

    Arctium lappa, Astéracées

    gobo, toques, graquias, gratterons, amoureux

    Plante à la fois mal-aimée à cause de ses fruits accrochants (qui ont néanmoins inspiré l'inventeur du velcro) et adulée pour ses propriétés médicinales(remède ESSIAC, traitements contre plusieurs affections de la peau...) Son excellence en tant que légume est reconnue en Corée et au Japon ou on a développé plusieurs variétés plus tendres et mieux adaptées à la culture. La légère amertume des racines qui rappelle un peu le goût de l'artichaut s'harmonise bien avec la douceur des carottes. Cette longue racine fuselée peut atteindre des proportions qui la rendent vraiment difficile à récolter...c'est ce que je tente d'éviter en cultivant cette variété-ci qui permet, car elle est précoce, une récolte de format respectable et facile à extraire à partir d'un semis tardif.

    environ 100 graines/sachet

    environ  1400 graines/28 g

    3,50 $18,00 $
    3,50 $18,00 $
  • 3,50 $11,00 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Albina Vereduna’

    , , ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    La chair de cette variété est blanc pur, plus fine que celle des betteraves rouges, d’une texture qui rappelle la pomme de terre, et elle est très sucrée. Elle restera tendre même si on la laisse devenir grosse. Mais il faut y goûter jeune et cueillie le jour même, en salade tiède, à peine cuite, tranchée finement et nappée d’une vinaigrette. Les fanes sont entièrement vertes. La betterave à essayer pour ceux qui croient ne pas les aimer.

    sachet = 160-190 glomérules

    25 g = minimum 1000 glomérules +

    3,50 $11,00 $
    3,50 $11,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Jaune Ovoïde Des Barres'(1863)

    , , ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    syn. Betterave 'Yellow Intermediate'

    Cette betterave fourragère peut devenir énorme (jusqu’à 10 livres) sans perdre sa saveur fruitée. Les racines sont effilées avec une peau jaune-orangé et une chair blanche au cœur occasionnellement jaune, croustillante à l'état cru, rappelant la texture d’un radis. Les très grandes feuilles vertes font un bon légume cuit à la vapeur comme la bette à carde. 70 jours.

    env. 100 glomérules

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Lutz’*

    ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    Une bonne grosse betterave rouge qui se conserve très bien. En prime, une généreuse production de feuilles tendres digne d’une bette à carde… Variété du patrimoine aussi connue sous le nom de 'Winter Keeper'.

    environ 125 glomérules

    [semences de source artisanale locale, produites selon les principes de l’agroécologie, mais non certifiées bio]

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $11,00 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Crapaudine’

    ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    syn. Betterave ‘Écorce’

    Racine demi-longue conique, presque autant qu’une carotte, qui doit ses appellations à sa peau noire ridée et rugueuse. Feuilles bronzées presque vertes. Chair rouge sombre, sucrée, aux arômes de noisette et de rose, de qualité gustative exceptionnelle, plutôt cuite que crue. Très bonne conservation. Variété ancienne déjà listée au 17e siècle. Tardive.

    sachet = 125-150 glomérules

    25 g = environ 1000 glomérules

    3,50 $11,00 $
    3,50 $11,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Mac Gregor’s Favorite’*

    , , ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    Une beauté rare que cette variété de betterave à feuilles issue du patrimoine écossais. Les racines rouges fusiformes sont bonnes aussi, mais on la cultive surtout pour ses élégantes feuilles violettes aux reflets quasi-métalliques, très tendres et savoureuses en salades.

    3 g = 125-150 glomérules

    3,50 $
    3,50 $
  • Produit épuisé
    Par Inconnu — Vilmorin-Andrieux & Cie, 1904. Les plantes potagères. Description et culture des principaux légumes des climats tempérés. ed. 3. Paris, Vilmorin-Andrieux. fig., XX-804 p., Domaine public, //commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20427883
    Par Inconnu — Vilmorin-Andrieux & Cie, 1904. Les plantes potagères. Description et culture des principaux légumes des climats tempérés. ed. 3. Paris, Vilmorin-Andrieux. fig., XX-804 p., Domaine public, //commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=20427883
    4,00 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Touchstone Gold’*

    , , ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    De belles betteraves rondes et dodues, à la chair fine et dorée comme tout le monde en veut. Tendres fanes vertes de belle texture en bonus. 55 jours.

    2 g = env. 130 'vraies' graines

    4,00 $
    4,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Camassia esculenta

    , , ,

    Camassia esculenta, Liliacées

    syn. Camassia quamash

    Plante bulbeuse décorative ET comestible originaire de la côte Ouest. Ses épis de fleurs en étoiles bleues apparaissent à la fin du printemps, au milieu des touffes de feuilles lancéolées qui ressemblent à de l'herbe(on peut naturaliser le Camassia à même l'herbe dans un pré humide). Ses bulbes, dont la douceur rappelle les châtaignes, sont récoltés à l'automne et ont traditionnellement fait les délices des populations autochtones locales. À l'encontre de la plupart des autres bulbes, le Camassia n'apprécie pas les sols secs. Il se complaît dans les loams humides et même les argiles lourdes. Idéalement le sol est humide au printemps et sec en été. Il fleurira en 3-4 ans. Rustique en zone 3. 30-50 cm de haut.

    60 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $15,00 $
    Visualisation rapide

    Carotte ‘Blanche À Collet Vert’

    ,

    Daucus carota, Apiacées

    C’est une longue carotte presque toute blanche. Une beauté, tant pour le haut feuillage riche en arabesques que pour le collet qui s’est teinté de vert lime au contact de la lumière. Presque sans cœur, très sucrée et croustillante, elle est bonne crue ou cuite. Populaire auprès des chevaux à qui on la destinait au 19e siècle. Elle est de croissance très vigoureuse et donne de bons résultats même en terre forte. Par contre, elle n’est pas très rustique et il faut la récolter avant les gelées. 75 jours.

    sachet = env. 425 graines

    5 g = env. 2125 graines

    10 g = env. 4250 graines

    3,50 $15,00 $
    3,50 $15,00 $
  • 3,50 $50,00 $
    Visualisation rapide

    Carotte ‘Blanche de Küttingen’

    ,

    Daucus carota, Apiacées

    Ancienne variété suisse du Canton d'Argovie, vigoureuse et plus rustique au froid que ‘Blanche À Collet Vert’. Elle a la chair fine et savoureuse, pas trop sucrée mais très aromatique. Notre variété préférée de carotte à cuisson. Les racines mi-longues sont pointues et assez homogènes. ~70 jours.

    sachet = env. 500 graines(1g)

     
    3,50 $50,00 $
    3,50 $50,00 $
  • 3,50 $15,00 $
    Visualisation rapide

    Carotte ‘Jaune Du Doubs’

    ,

    Daucus carota, Apiacées

    Variété ancienne mentionnée dès 1894, elle a été utilisée à l’origine comme fourrage mais elle est redevenue populaire chez les animaux humains aussi à cause de sa saveur délicieuse. Longue carotte jaune assez charnue. Une certaine résistance à la mouche de la carotte et de la tolérance aux sols lourds. Le pourcentage de racines pointues dépasse celui de racines obtuses dans notre sélection...

    sachet = env. 460 graines

    5 g =  env. 2300 graines

    10 g = env. 4600 graines

    3,50 $15,00 $
    3,50 $15,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Carotte ‘Scarlet Nantes’

    ,
    Daucus carota, Apiacées Çà vous paraîtra peut-être un peu bizarre... une carotte orange... mais celle-ci est incontournable: Sucrée et croquante, le grain fin et presque pas de coeur...la fameuse Nantaise à laquelle se comparent les autres carottes. Elle se conserve aussi très bien. 15 cm. 65 jours.

    env. 450 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $15,00 $
    Visualisation rapide

    Cerfeuil tubéreux

    ,

    Chaerophylum bulbosum, Apiacées

    Ce tubercule à chair blanche, en forme de toupie, est de texture plus fine que le panais et son goût est encore plus aromatique et délicat. C'est un légume de garde et ses arômes commencent à se développer deux semaines après la récolte. À cultiver comme une carotte à l’exception que ses graines ont besoin d’une période de froid d’au moins 6 semaines pour sortir de dormance. On le sème à l’automne directement au jardin ou dans un sac de sable humide au frigo ou encore en caissettes placées à l’extérieur en vue d’un repiquage. Attention ! Ses feuilles et ses tiges sont toxiques !

    sachet = environ 400 graines 5 g = environ 1000 graines 10 g = environ 2000 graines

    3,50 $15,00 $
    3,50 $15,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Chervis

    ,
    3,50 $
    3,50 $
  • 22,00 $
    22,00 $
  • 3,50 $30,00 $
    Visualisation rapide

    Chou-navet ‘de Krosno’

    ,

    Brassica napus, Brassicacées

    Rutabaga blanc crème à collet vert d'origine polonaise, très doux comme un chou-rave, un léger arôme de cannelle et de girofle, à goûter cru absolument.

    env. 300 graines

    3,50 $30,00 $
    3,50 $30,00 $
  • 9,00 $
    Visualisation rapide

    Crosne du Japon -prochaine livraison: octobre 2017-

    ,

    Stachys affinis, Labiées

    Vivace rustique tapissante(45 cm de haut) dont les tout petits tubercules de texture croquante constituent un légume de choix à la saveur doucement aromatique. On dirait les membres détachés d'un petit Bonhomme Michelin, ou des coquillages spiralés, ou bien...vous aurez tout le temps de vous faire une idée car les crosnes vous suivront longtemps, comme ils sont plutôt vaillants à se reproduire par la racine. Ils aiment un sol bien drainé au soleil, mais pas pauvre et sec. Ils produiront mieux avec un apport de matière organique, un paillis végétal et de l'eau supplémentaire en cas de sécheresse. On les plante à l'automne. Livraison fin octobre.

    6 tubercules/9,00$

    9,00 $
    9,00 $
  • 4,00 $
    Visualisation rapide

    Échalion ‘Cuisse de Poulet du Poitou’

    ,

    Allium cepa, Liliacées

    Élégant membre de la tribu des oignons, l'échalion est un bulbe allongé et renflé comme une cuisse de poulet, habillée d'une tunique cuivrée qui se pèle facilement. Il ressemble à une échalote, d'où son nom... s'il est gros, on l'utilisera comme un oignon; petit, comme une échalote. Il se conserve bien jusqu'en avril. De 2 à 5 cm de diamètre et de 10 à 18 cm de long.

    285-300 graines (1 g)

    4,00 $
    4,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Échalote française ‘Val-Aux-Vents’

    ,

    Allium cepa var. ascalonicum(aggregatum), Amaryllidacées

    Les semences proviennent d’un stock (confié à l’origine par Bernard Létourneau, jardinier amateur du Bic) reproduit végétativement à la ferme Val-aux-Vents depuis 1998: Une population hétéroclite comprenant un peu de caieux jaunes et surtout des caïeux rouge cuivré. Très appréciée!

    env. 260 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 5,00 $
    Visualisation rapide

    Fenouil bulbeux ‘Perfection’

    , ,

    Foeniculum vulgare var. azoricum, Apiacées

    Les bulbes de fenouil sont de culture aisée en climats frais…excellents crus ou cuits à la vapeur, braisés, gratinés…Gardez-les bien tendres en veillant à ce qu’ils ne manquent pas d’eau. Cette variété a été sélectionnée pour les climats nordiques. Elle résiste bien à la montée en graines et donne de beaux bulbes gras de format moyen.

    env. 145 graines

    5,00 $
    5,00 $
  • 14,00 $
    Visualisation rapide

    Kit Racines Blanches

    ,
    Pour préparer la fameuse soupe aux petits dés blancs... -Carotte 'Blanche de Küttingen' -Navet 'Rouge Plat Hâtif À Feuilles Entières' -Panais 'The Student' -Betterave 'Albina Vereduna'
    14,00 $
    14,00 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Navet ‘Noir Long de Pardailhan’ *

    ,

    Brassica rapa, Brassicacées

    Ce navet qui a fait la fierté des habitants de Pardailhan(plateau argilo-calcaire du Languedoc) dès le 18e siècle est issu de la variété 'Noir Long de Caluire'. Il est fait en long(15 à 25 cm), a la peau noire et la chair blanche, délicate et sucrée. Son goût rappelle la noisette ou le pignon. Son odeur est puissante et poivrée. À essayer cru, râpé en salade ou cuit tel qu'on le fait en son lieu d'origine, taillé en long dans le sens des fibres et caramélisé, sauté à cru dans la graisse d’oie avec un peu de sucre. À semer mi-juillet pour une récolte en octobre. Bonne conservation.

    environ 325 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $14,00 $
    Visualisation rapide

    Navet ‘Petrovski’

    ,

    Brassica rapa, Brassicacées

    syn. navet Jaune de Finlande, Petrowski Early Round Yellow turnip

    En cherchant sur Google «navet Petrovski», vous trouverez des critiques de films de Nathalie Petrovski et...ce navet ancien qui, lui, est une réussite et qui était même, paraît-il, le préféré de Goethe...un navet jaune à chair crème, très rustique, à son meilleur jeune et pas trop gros.

    sachet = env. 400 graines

    5 g = 2500-3000 graines

    10 g = 5000-6000 graines

    3,50 $14,00 $
    3,50 $14,00 $
X
X