![Wight, R., Illustrations of Indian botany, or figures illustrative of each of the natural orders of Indian plants, vol. 1: t. 12 (1840) [Rungia] http://plantillustrations.org/illustration.php?id_illustration=45122](http://www.lasocietedesplantes.com/wp-content/uploads/2017/01/LepidiumSativum.jpg "LepidiumSativum")
Cresson alénois
3,50 $
Lepidium sativum, Brassicacées
cresson de jardin
Annuelle rustique qui adore les températures fraîches mais dont la saveur est très chaude. Excellent dans les mescluns ou en vedette dans une salade (avec des mangues par exemple) ou comme décoration, pour mettre en évidence les variations dans le contour de ses feuilles. On le sème tôt au printemps ou en automne, sachant qu’il tiendra bon jusqu’à la neige. 20-25 cm. 20-45 jours.
env. 400 graines
Cresson du Brésil
Légumes-feuilles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs, Autres feuilles, tiges, salades...Spilanthes fusca, Astéracées
Brède mafane, cresson de Para, toothache plant, Szechuan buttons
Chaude sur la langue, cette plante condimentaire très utilisée dans l’Océan indien relève les aliments qu’elle accompagne : salades, viandes…Mais, consommée seule, elle engourdit carrément la bouche. Son port étalé, le feuillage bronzé et ses fleurs en pompons jaunes maculées au centre d’une tache brun pourpre la rendent plus que désirable au jardin. Annuelle aimant le soleil et un sol riche en humus. Antiscorbutique et bonne contre les maux de gencive.
sachet = environ 150 graines
1 g = environ 2200 graines
Betterave ‘Albina Vereduna’
Légumes-feuilles, Légumes-racines, Betteraves, Autres feuilles, tiges, salades...Beta vulgaris, Amaranthacées
La chair de cette variété est blanc pur, plus fine que celle des betteraves rouges, d’une texture qui rappelle la pomme de terre, et elle est très sucrée. Elle restera tendre même si on la laisse devenir grosse. Mais il faut y goûter jeune et cueillie le jour même, en salade tiède, à peine cuite, tranchée finement et nappée d’une vinaigrette. Les fanes sont entièrement vertes. La betterave à essayer pour ceux qui croient ne pas les aimer.
sachet = 160-190 glomérules
25 g = environ 1000 graines
25 g = minimum 1000 glomérules +
Arroche ‘Opéra’
Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs, Autres feuilles, tiges, salades...Atriplex hortensis, Amaranthacées
arroche des jardins, bonne-dame, belle-dame, chou d’amour, follette
Voici une forme rouge pourpre très foncé de ce légume ancien, qui s’illumine en contre-jour tel un vitrail. Les feuilles se consomment crues ou cuites : parfaites pour enrubanner paupiettes et terrines parce qu’elles tiennent bon à la cuisson. Radieuses dans les salades mixtes où les jeunes feuilles tendres de la pousse terminale sont les meilleures. Annuelle très rustique de culture plus facile que l’épinard. On peut la laisser se ressemer dans le potager semi-sauvage et apprécier la beauté de ses tiges florales qui peuvent atteindre 2m50 de haut.
sachet = 325-350 graines
7 g = 2275-2450 graines
20 g = 6500-7000 graines
Ficoïde Glaciale *
Légumes-feuilles, Autres feuilles, tiges, salades...Mesembryanthemum crystallinum, Aizoacées
Ice plant
Cette vivace tendre cultivée comme annuelle est originaire de l’Afrique du Sud où elle pousse à proximité des côtes sur les dunes de sable. C’est un légume-feuille curieux dont les tiges ainsi que la base des feuilles sont couvertes de petites papilles remplies d’un liquide salé qui brillent comme du givre au soleil. Son apparence de verre trempé, son absence de parfum ne nous préparent pas à la surprise juteuse et doucement acidulée qu’elle nous procure. Crue ou légèrement cuite, à son meilleur récoltée en septembre suite à la venue de la fraîche. 30 cm.
175-200 graines