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Visualisation rapideAbsinthe
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $ – 15,00 $Artemisia absinthium, Astéracées
Cette herbe sainte des anciens, muse de nos poètes maudits, est une vivace rustique facile à cultiver. Ses feuilles argentées et soyeuses en guise d’armure, elle rit des sécheresses et déjoue les vents et les chevreuils. 75 cm de caresse au parfum grisant qui ne laisse personne indifférent.
Dédiée à la déesse Artemis qu’on associe à la Lune, l’absinthe guide nos pas à la lueur laiteuse de cet astre qu’elle réfléchit. Son effet insectifuge est une autre raison de la laisser se ressemer en périphérie du jardin. Un des meilleurs toniques amers, elle ouvre l’appétit et, dosée subtilement, elle parfumera les volailles rôties en les rendant parfaitement digestes.
sachet = 500-600 graines
10 g = 40 000-50 000 graines
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Visualisation rapideAgastache
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Agastache foeniculum, Lamiacées
Agastache fenouil, Anise hyssop
Favori dans les tisanes ou cru dans les salades pour sa douceur anisée-mentholée rafraîchissante, digestive et énergisante. On récolte ses feuilles du printemps à l’automne. Ses délicieux épis de fleurs bleues apparaissent de juillet à septembre et attirent comme des aimants les papillons, bourdons et autres butineurs. Vivace rustique sans caprices, elle préfère pousser en sol sec au soleil. 70-90 cm. Zone 4.
environ 200 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideAil ‘Music’*
Aromates, Bulbes5,00 $Allium sativum var. ophioscorodon, Amaryllidacées
Vivace. Ail à tiges dures de type ‘porcelaine’. Les bulbilles donnent des têtes d’ail matures en trois saisons de culture: de 4 à 6 grosses gousses par bulbe à maturité.
7,5 g = environ 125 bulbilles
[semences de source artisanale locale, produites selon les principes de l’agroécologie, mais non certifiées bio]
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Visualisation rapideAil jaune
Aromates, Légumes-racines, Ornementales, Plantes à fleurs, Bulbes3,50 $ – 11,00 $Allium flavum, Liliacées
Vivace. Un petit ail décoratif qui forme des touffes de minces feuilles bleutées. D’un très bel effet lorsque les fleurs en feux d’artifice jaune soufre émergent. À laisser se naturaliser en un endroit ensoleillé et pas trop humide à l’image de sa garrigue méditerranéenne natale. Peut aussi se cultiver en pot. 30 cm. Zone 4.
sachet = 50-75 graines
1g = environ 650 graines
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Visualisation rapideAngélique
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs, Autres racines4,50 $ – 15,00 $Angelica archangelica, Apiacées
racine du St-Esprit
C’est une plante aromatique très rustique, beauté robuste et imposante -jusqu’à 2 m- en son année de floraison. Ses tiges creuses sont traditionnellement confites dans le sucre. Sa saveur, annoncée par un parfum pénétrant, chaud et musqué, divertit de l’excès d’acidité de certains fruits. Toute la plante s’utilise: graines, fleurs, feuilles, tiges et racines qui sont les plus recherchées pour leurs propriétés médicinales. Son effet stimulant nous titille joyeusement: c’est de la drogue! Bisanuelle ou vivace quelques années si on l’empêche de fleurir.
sachet = env. 75 graines(déballées)
3 g = env. 540 graines(déballées)
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Visualisation rapideBasilic ‘Genovese’ *
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum basilicum, Labiées
basilic à pesto
Variété traditionnelle de la ville de Gênes en Italie. Intense: un des meilleurs pour le pesto. Feuilles lisses assez larges. 88 jours à maturité. 50 cm.
env. 200 graines
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Visualisation rapideBasilic ‘Grec’
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum basilicum minimum, Labiées
Le basilic qui pousse en boule parfaite comme si on l’avait taillé. Plus tolérant du vent que ses cousins à larges feuilles. Plus facile à faire sécher sans qu’il ne noircisse. Son goût est aussi plus concentré. Transplanté en pot, c’est la parfaite plante de compagnie qu’on promène partout à portée de caresse.
250-260 graines
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Visualisation rapideBasilic sacré ‘Kapoor’
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum sanctum, Labiées
tulsi
Variété préférée de basilic sacré pour utilisations culinaires, aux feuilles vertes et luisantes sur un plant compact. La germination de ‘Kapoor’ est plus lente et plus faible que pour notre variété de basilic sacré standard… Nous compensons en augmentant la quantité de graines par sachet. Peut parfois se ressemer.
environ 700 graines
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![Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) — Flora de Filipinas [...] Gran edicion [...] [Atlas II].[1], Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5056613](https://www.lasocietedesplantes.com/wp-content/uploads/2017/01/Ocimum_sp_Blanco2257-optim.jpg)
Visualisation rapideBasilic sacré *
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum sanctum, Labiées
tulsi
Une plante à expérimenter…si peu à voir avec le basilic doux. Originaire de l’Inde où il est consacré à Lakshmi, épouse de Vishnu, dieu de la vie, «tulsi» signifie «incomparable»et nous acquiesçons : son arôme complexe et puissant communiquera à vos salades, vos tisanes et vos sorbets les mystères de l’Orient. Ce basilic possède d’importantes propriétés médicinales (tonique nerveux, antispasmodique) et, comme plante sacrée, il confère protection à la maison.
env. 200 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideCapucine ‘Empress Of India’
Aromates, Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs, Autres feuilles, tiges, salades...3,50 $Tropæolum minus, Tropæolacées
À port retombant sur un plant compact qui forme un petit buisson de 30 cm en tous sens, cette variété naine, non coureuse, est indiquée pour la culture en contenants, ou pour former une haie basse… ses feuilles rondes sont particulièrement bleutées et les fleurs d’un rouge vermillon apétissant. On utilise tiges, feuilles et fleurs comme du cresson.
4 g = env. 25 graines
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Visualisation rapideCarvi commun
Aromates, Plantes à fleurs3,50 $Carum carvi, Apiacées
Notre carvi sauvage aux graines aromatiques. Le même qu’on retrouve dans les pains de seigle ou la choucroute, et dans plusieurs autres traditions culinaires nord-européennes. Dans le Bas-du-Fleuve, il parfume les fameuses galettes à «l’anis» du temps des fêtes. Son cycle est bisannuel, on récolte donc ses graines la deuxième année et, entre-temps, ses jeunes feuilles pourront agrémenter vos salades.
120-140 graines
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Visualisation rapideCerfeuil
Aromates, Légumes-feuilles, Autres feuilles, tiges, salades...3,50 $ – 7,00 $Anthriscus cerefolium, Apiacées
Cette plante annuelle a des feuilles finement dentelées très parfumées, plus sucrées et anisées que le persil. C’est l’herbe de base des «fines herbes» françaises. Un aromate exceptionnel qui nous séduit lentement, doucement, subtilement. À son meilleur à l’état frais et cru dans les salades, on l’ajoute en toute fin de cuisson dans les sauces, les potages, les omelettes et les purées. Il adore les climats frais où il se naturalise aisément à l’abri du vent et du gros soleil, plus sucré à l’approche des premiers gels de l’automne ou au printemps. On peut aussi le faire pousser l’hiver dans un coin frais de la maison.
sachet = environ 400 graines(~1 g)
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Visualisation rapideCerfeuil musqué -prochaine livraison: sept. 2018-
Aromates, Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs, Autres feuilles, tiges, salades...4,00 $Myrrhis odorata, Apiacées
sweet cicely, myrrhe odorante
Vivace rustique. Ses belles feuilles dentelées doucement velues ont un parfum frais d’anis. On peut les utiliser tout l’été comme «sucre végétal». Les jeunes pousses blanchies au printemps sont exquises en salades. Les ombelles de fleurs blanches se transforment en bouquets de fruits bruns brillants qu’on suçote comme des bonbons. Pour un sol riche et humide au soleil ou à la mi-ombre où il se naturalisera vite. Les graines fraîches LIVRÉES À PARTIR DE SEPTEMBRE sont semées à l’automne directement à l’extérieur ou bien on les stratifie au froid pendant l’hiver et on les expose ensuite aux températures changeantes du printemps à l’extérieur. 80 cm.
20 graines
[disponible au Québec et dans le reste du Canada seulement]
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Visualisation rapideCiboulette à l’ail*
Aromates, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Allium tuberosum, Amaryllidacées
ciboulette chinoise, nira, bu pu, chinese chives
Cette espèce, domestiquée en Asie depuis fort longtemps, s’adapte parfaitement à nos jardins nordiques. On apprécie d’abord ses feuilles plates, puis ses tendres tiges florales qui apparaissent en fin d’été. Celles qu’on n’aura pas mangées nous offriront le spectacle d’une floraison blanche étoilée, soutenue par des touffes de feuilles qui se tiennent bien droite… parfaite candidate pour confectionner de petites bordures qui ordonnent le jardin. 30-60 cm. Vivace rustique jusqu’en zone 3.
environ 150 graines
[semences de source artisanale locale, produites selon les principes de l’agroécologie, mais non certifiées bio]
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Visualisation rapideCoriandre ‘Pokey Joe’
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Coriandrum sativum, Apiacées
Variété très appréciée pour ses feuilles à cause de leur excellente saveur, du port vertical de la plante qui aide à garder les feuilles propres, sa rapidité de croissance et une bonne résistance à la montée en graines. Env. 55 jours pour la récolte des feuilles matures.
150-200 graines
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Visualisation rapideEpazote ‘Glossy’ *
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Chenopodium ambrosioides, Amaranthacées
fausse ambroisie
Herbe médicinale et aromatique annuelle typique des traditions culinaires du Mexique (et d’ailleurs en Amérique Centrale)où on l’emploie principalement avec les plats de haricots dont elle favorise la digestion tout en les parfumant. On la reconnaît à ses feuilles dentelées, ses tiges rougeâtres mais surtout, à son arôme résineux puissant et particulier, à la fois camphré et citronné. 0,5m
env. 400 graines
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Visualisation rapideFenouil ‘Bronze’
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Foeniculum vulgare, Apiacées
Une forme de fenouil particulièrement élégante. D’abord rouge cuivré, les feuilles virent au bronze en poussant. 1m50. Vivace rustique en zone 4 avec neige.
env. 100 graines
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Visualisation rapideHysope des rocailles
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $ – 10,00 $Hyssopus officinalis ssp. aristatus, Labiées
Petit buisson fourni originaire des Pyrénées, plus bas et compact que l’hysope méditerranéenne. Plante vivace très aromatique et mellifère, à essayer comme condiment avec les viandes ou simplement infusée en tisane. Elle pousse bien avec le thym et la lavande. Ses fleurs bleu sombre en fin d’été sont toutes tournées d’un même côté de l’épi. Elles attirent une panoplie de créatures butineuses dont les oiseaux-mouches. Un excellent aromate méconnu. 30 cm. Z4
sachet = env. 100 graines
2 g = 1500-1600 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideKit «Abeilles»
Aromates, Divers, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs, Kits30,00 $Un mélange d’annuelles et de vivaces dont raffolent les abeilles:
-Agastache(Agastache foeniculum)
-Bourrache(Borago officinalis)
-Centaurée noire(Centaurea nigra)
-Mélisse turque(Dracocephalum moldavicum)
-Doucette d’Alger(Fedia cornucopiæ)
-Hysope naine(Hyssopus officinalis subsp. aristatus)
-Mélisse(Melissa officinalis)
-Coquelicot(Papaver rhoeas)
-Pavot à fleurs de pivoines(Papaver somniferum) -
Visualisation rapide
Kit «Herbes salées»
Aromates, Divers, Kits20,00 $Ce qu’il faut pour concocter de savoureuses herbes salées à la mode du Bas-du-Fleuve:
-Poireau ‘Val-aux-Vents
-Céleri ‘Redventure’
-Carotte ‘Blanche de Kûttingen’
-Cerfeuil
-Persil plat italien
-Sarriette d’été
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Visualisation rapideMarjolaine
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Origanum marjorana, Labiées
Proche parente de l’origan, plus douce. Réchauffante, calmante et apaisante. Vivace non-rustique cultivée en annuelle. 20 cm
environ 250 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideMélisse officinale *
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Melissa officinalis, Lamiacées
mélisse citronelle
Plante vivace au parfum citronné. Qu’elle parsème vos salades, qu’elle soit prise en infusion pour le plaisir ou pour soigner tous les maux qu’elle apaise, ou qu’on l’inclut dans la confection de la Liqueur de Vaudenac, des Carmes ou d’une simple eau de mélisse… elle est réjouissante et relaxante. De culture facile. 60 cm. zone 4.
environ 150 graines
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Visualisation rapideMélisse turque
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Dracocephalum moldavicum, Labiées
thé des jardins, tête-de-dragon
Plante agréablement citronnée et un peu anisée qui fait une bonne tisane digestive. Elle aromatise aussi viandes et poissons. Les longs épis de fleurs bleu vif sont très décoratifs; les abeilles les adorent. Annuelle. 60 cm.
80-90 graines
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Visualisation rapideNigelle
Aromates, Grains comestibles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Nigella sativa, Renonculacées
En cuisine: petites graines triangulaires et noires aromatiques de saveur âcre et piquante qui, réduites en poudre, donnent un assaisonnement rappelant le mélange dit ‘des quatre épices’(poivre, girofle, muscade et gingembre). Elles entrent aussi dans la composition de caris et autres mélanges d’épices. Employée chez les Romains(Mrs. Grieve). On les garde aussi dans les armoires à linge comme insectifuge. Au jardin: de délicates fleurs bleutées au feuillage en pattes d’araignées… une annuelle originaire de Syrie facile à cultiver.
environ 200 graines