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Visualisation rapideAbsinthe
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $ – 33,00 $Artemisia absinthium, Astéracées
Cette herbe sainte des anciens, muse de nos poètes maudits, est une vivace rustique facile à cultiver. Ses feuilles argentées et soyeuses en guise d’armure, elle rit des sécheresses et déjoue les vents et les chevreuils. 75 cm de caresse au parfum grisant qui ne laisse personne indifférent. Dédiée à la déesse Artemis qu’on associe à la Lune, l’absinthe guide nos pas à la lueur laiteuse de cet astre qu’elle réfléchit. Son effet insectifuge est une autre raison de la laisser se ressemer en périphérie du jardin. Un des meilleurs toniques amers, elle ouvre l’appétit et, dosée subtilement, elle parfumera les volailles rôties en les rendant parfaitement digestes.sachet = 500-600 graines
1 g = environ 5 000 graines
5 g = environ 25 000 graines
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Visualisation rapideAgastache
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleursAgastache foeniculum, Lamiacées3,50 $Agastache fenouil, Anise hyssop
Favori dans les tisanes ou cru dans les salades pour sa douceur anisée-mentholée rafraîchissante, digestive et énergisante. On récolte ses feuilles du printemps à l’automne. Ses délicieux épis de fleurs bleues apparaissent de juillet à septembre et attirent comme des aimants les papillons, bourdons et autres butineurs. Vivace rustique sans caprices, elle préfère pousser en sol sec au soleil. 70-90 cm. Zone 4.environ 200 graines
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Visualisation rapideAil de sorcière
Aromates, Bulbes, Légumes-racines, Ornementales, Plantes à fleurs5,00 $Allium carinatum pulchellum, Liliacées
ail caréné, ail élégant, keeled garlic, witch's garlic
Vivace. Tel un feu d’artifice pour les fourmis, ce petit ail décoratif et comestible offre tout un spectacle en fin d’été, en même temps que son cousin l’ail jaune (A. flavum). Les teintes de ses pétales sont tout sauf flamboyantes: du blanc au mauve, passant par un un rose mat plutôt terne que vibrant, mais apaisant… un vrai charme n’ayant pas besoin d’être arrosé souvent, au jardin ou dans un contenant. Zone 4. 40 cm.60-80 graines
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Visualisation rapideAil jaune
Aromates, Bulbes, Légumes-racines, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $ – 11,00 $Allium flavum, Liliacées
Vivace. Un petit ail décoratif et comestible qui forme des touffes de minces feuilles bleutées qui se parent d'infatigables fleurs en feux d’artifice jaune soufre en fin d'été. Une assiette n’a jamais l’air fade décorée de ces pétales vivifiants... À laisser se naturaliser en un endroit ensoleillé et pas trop humide à l’image de sa garrigue méditerranéenne natale. Peut aussi se cultiver en pot. 30 cm. Zone 4.sachet = 50-75 graines
1g = environ 650 graines
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Visualisation rapideAngélique
Aromates, Autres racines, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs4,50 $ – 15,00 $Angelica archangelica, Apiacées
racine du St-Esprit
C'est une plante aromatique très rustique, beauté robuste et imposante -jusqu'à 2 m- en son année de floraison. Ses tiges creuses sont traditionnellement confites dans le sucre. Sa saveur, annoncée par un parfum pénétrant, chaud et musqué, divertit de l'excès d'acidité de certains fruits. Toute la plante s'utilise: graines, fleurs, feuilles, tiges et racines qui sont les plus recherchées pour leurs propriétés médicinales. Son effet stimulant nous titille joyeusement: c'est de la drogue! En plus de tout ça, elle agit comme puissant inhibiteur de l'alternariose de la tomate, et probablement de plusieurs autres maladies fongiques... Bisanuelle ou vivace quelques années si on l'empêche de fleurir.sachet = environ 75 graines(déballées)
3 g = environ 540 graines(déballées)
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Visualisation rapideBasilic ‘Genovese’
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum basilicum, Labiées
basilic à pesto
Variété traditionnelle de la ville de Gênes en Italie. Intense: un des meilleurs pour le pesto. Feuilles lisses assez larges. 88 jours à maturité. 50 cm.environ 200 graines
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Visualisation rapideBasilic ‘Grec’
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum basilicum minimum, Labiées
Le basilic qui pousse en boule parfaite comme si on l’avait taillé. Plus tolérant du vent que ses cousins à larges feuilles. Plus facile à faire sécher sans qu’il ne noircisse. Son goût est aussi plus concentré. Transplanté en pot, c’est la parfaite plante de compagnie qu’on promène partout à portée de caresse.2 x 250-260 graines [ce lot germe actuellement à 71%, soit en deçà de nos standards pour le basilic(minimum 80%)... nous doublons donc la quantité dans le sachet]
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![Par Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) — Flora de Filipinas [...] Gran edicion [...] [Atlas II].[1], Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5056613](https://www.lasocietedesplantes.com/wp-content/uploads/2017/01/Ocimum_sp_Blanco2257-optim-300x387.jpg)
Visualisation rapideBasilic sacré
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Ocimum sanctum, Labiées
tulsi
Une plante à expérimenter…si peu à voir avec le basilic doux. Originaire de l’Inde où il est consacré à Lakshmi, épouse de Vishnu, dieu de la vie, «tulsi» signifie «incomparable»et nous acquiesçons : son arôme complexe et puissant communiquera à vos salades, vos tisanes et vos sorbets les mystères de l’Orient. Ce basilic possède d’importantes propriétés médicinales (tonique nerveux, antispasmodique) et, comme plante sacrée, il confère protection à la maison.environ 200 graines
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Visualisation rapideCapucine ‘Empress Of India’
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Tropæolum minus, Tropæolacées
À port retombant sur un plant compact qui forme un petit buisson de 30 cm en tous sens, cette variété naine, non coureuse, est indiquée pour la culture en contenants, ou pour former une haie basse... ses feuilles rondes sont particulièrement bleutées et les fleurs d’un rouge vermillon apétissant. On utilise tiges, feuilles et fleurs comme du cresson.4 g = env. 25 graines
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Visualisation rapideCarvi commun
Aromates, Plantes à fleurs3,50 $ – 15,00 $Carum carvi, Apiacées
Notre carvi sauvage aux graines aromatiques. Le même qu'on retrouve dans les pains de seigle ou la choucroute, et dans plusieurs autres traditions culinaires nord-européennes. Dans le Bas-du-Fleuve, il parfume les fameuses galettes à «l'anis» du temps des fêtes. Son cycle est bisannuel, on récolte donc ses graines la deuxième année et, entre-temps, ses jeunes feuilles pourront agrémenter vos salades.sachet = 120-140 graines
5 g = environ 1 625 graines
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Visualisation rapideCéleri ‘Violet de Tours’
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales3,50 $ – 26,00 $Apium graveolens, Apiacées
Un beau céleri de culture facile, aux côtes d’un magnifique vert teinté de violet, croquantes à souhait lorsque servies crues en salades… un bon candidat aussi pour la cuisson, qui révélera sa profondeur aromatique. Comme d’autres céleris anciens, sa puissance est nettement supérieure à la plupart des céleris juteux livides d’aujourd’hui, sans toutefois tomber dans le goût très prononcé des céleris à feuillage « à couper ». Un candidat idéal pour les ‘herbes salées’ à la mode du Bas-du-Fleuve. Variété originaire de Touraine en France.sachet = environ 350 graines
1 g = environ 1 550 graines
5 g = environ 7 750 graines
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Visualisation rapideCerfeuil
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles3,50 $ – 8,00 $Anthriscus cerefolium, Apiacées
Cette plante annuelle a des feuilles finement dentelées très parfumées, plus sucrées et anisées que le persil. C’est l’herbe de base des «fines herbes» françaises. Un aromate exceptionnel qui nous séduit lentement, doucement, subtilement. À son meilleur à l’état frais et cru dans les salades, on l’ajoute en toute fin de cuisson dans les sauces, les potages, les omelettes et les purées. Il adore les climats frais où il se naturalise aisément à l’abri du vent et du gros soleil, plus sucré à l’approche des premiers gels de l’automne ou au printemps. On peut aussi le faire pousser l’hiver dans un coin frais de la maison.sachet = environ 400 graines
10 g = ~4 000 graines
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Visualisation rapideCerfeuil musqué -prochaine livraison: septembre 2020-
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Myrrhis odorata, Apiacées
sweet cicely, myrrhe odorante
Vivace rustique. Ses belles feuilles dentelées doucement velues ont un parfum frais d'anis. On peut les utiliser tout l'été comme «sucre végétal». Les jeunes pousses blanchies au printemps sont exquises en salades. Les ombelles de fleurs blanches se transforment en bouquets de fruits bruns brillants qu'on suçote comme des bonbons. Pour un sol riche et humide au soleil ou à la mi-ombre où il se naturalisera vite. Les graines fraîches LIVRÉES À PARTIR DE SEPTEMBRE sont semées à l'automne directement à l'extérieur ou bien on les stratifie au froid pendant l'hiver et on les expose ensuite aux températures changeantes du printemps à l'extérieur. 80 cm.20 graines
[disponible au Québec et dans le reste du Canada seulement]
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Visualisation rapideCiboulette
Aromates, Plantes à fleurs3,50 $Allium schoenoprasum, , Amaryllidacées
Un des légumes vivaces les plus connus, la ciboulette se décline en plusieurs variations de très fines à plus grosses... ces graines-ci sont issues d’une variante plus grosse de la ciboulette commune, populaire chez les habitants du Bas-St-Laurent. Rustique jusqu’en zone 3.environ 125 graines
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Visualisation rapideCiboulette à l’ail
Aromates, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Allium tuberosum, Amaryllidacées
ciboulette chinoise, nira, bu pu, chinese chives
Cette espèce, domestiquée en Asie depuis fort longtemps, s’adapte parfaitement à nos jardins nordiques. On apprécie d’abord ses feuilles plates, puis ses tendres tiges florales qui apparaissent en fin d’été. Celles qu’on n’aura pas mangées nous offriront le spectacle d’une floraison blanche étoilée, soutenue par des touffes de feuilles qui se tiennent bien droite… parfaite candidate pour confectionner de petites bordures qui ordonnent le jardin. 30-60 cm. Vivace rustique jusqu’en zone 3.environ 150 graines
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Visualisation rapideCoriandre ‘Pokey Joe’
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Coriandrum sativum, Apiacées
Variété très appréciée pour ses feuilles à cause de leur excellente saveur, du port vertical de la plante qui aide à garder les feuilles propres, sa rapidité de croissance et une bonne résistance à la montée en graines. Env. 55 jours pour la récolte des feuilles matures.150-200 graines
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Visualisation rapideÉchalote française ‘Val-Aux-Vents’
Aromates, Bulbes, Légumes-racines3,50 $ – 25,00 $Allium cepa var. ascalonicum(aggregatum), Amaryllidacées
Cette lignée unique d’échalote française à pollinisation libre est sélectionnée depuis 2009 à la Ferme Val-aux-Vents et donne des bulbes arrondis d’une teinte mêlant le cuivré au rose moyen. La teneur en sucre est très élevée et convient particulièrement à la caramélisation à la poêle. Elle se conserve bien d’une récolte à l’autre. Le format moyen de 60 g est atteint en la plantant en poquets de 3-4. Plantée à l’unité aux 8 cm, elle peut devenir énorme (150-200g) mais aura tendance à se diviser en cours de saison. Elle peut aussi être reproduite en plantant de petits bulbes (12-15 g) au printemps (division par 4 à 6). Les semences 2019 ont été tamisées pour un gain d’uniformité de la récolte.sachet = 150 graines
5 g = 1 200-1 250 graines [sélection "jardin" un peu plus diversifiée]
5 g = 1 200-1 250 graines [sélection "prod" un peu plus uniforme]
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Visualisation rapideEpazote
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $ – 10,00 $Chenopodium ambrosioides, Amaranthacées
fausse ambroisie
Herbe médicinale et aromatique annuelle typique des traditions culinaires du Mexique (et d’ailleurs en Amérique Centrale)où on l’emploie principalement avec les plats de haricots dont elle favorise la digestion tout en les parfumant. On la reconnaît à ses feuilles dentelées, ses tiges rougeâtres mais surtout, à son arôme résineux puissant et particulier, à la fois camphré et citronné. 0,5msachet = environ 400 graines
2 g = environ 8 000 graines
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Visualisation rapideFenouil ‘Bronze’
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Foeniculum vulgare, Apiacées
Une forme de fenouil particulièrement élégante. D'abord rouge cuivré, les feuilles virent au bronze en poussant. 1m50. Vivace rustique en zone 4 avec neige.environ 100 graines
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Visualisation rapideFenugrec bleu
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Trigonella caerulea, Fabacées
baumier, trigonelle bleue, thé d'Europe, mélilot bleu, ulumbo, utskho suneli
Description à venir bientôt...environ 200 graines
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Visualisation rapideHysope des rocailles
Aromates, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $ – 10,00 $Hyssopus officinalis ssp. aristatus, Labiées
Petit buisson fourni originaire des Pyrénées, plus bas et compact que l’hysope méditerranéenne. Plante vivace très aromatique et mellifère, à essayer comme condiment avec les viandes ou simplement infusée en tisane. Elle pousse bien avec le thym et la lavande. Ses fleurs bleu sombre en fin d’été sont toutes tournées d’un même côté de l’épi. Elles attirent une panoplie de créatures butineuses dont les oiseaux-mouches. Un excellent aromate méconnu. 30 cm. Z4sachet = env. 100 graines
2 g = 1500-1600 graines
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Visualisation rapideKit «Abeilles»
Aromates, Divers, Kits, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleursUn mélange d'annuelles et de vivaces dont raffolent les abeilles: -Agastache(Agastache foeniculum) -Bourrache(Borago officinalis) -Centaurée noire(Centaurea nigra) -Mélisse turque(Dracocephalum moldavicum) -Doucette d'Alger(Fedia cornucopiæ) -Hysope naine(Hyssopus officinalis subsp. aristatus) -Mélisse(Melissa officinalis) -Coquelicot(Papaver rhoeas) -Pavot à fleurs de pivoines(Papaver somniferum)30,00 $ -
Visualisation rapideKit «Herbes salées»
Aromates, Divers, KitsCe qu'il faut pour concocter de savoureuses herbes salées à la mode du Bas-du-Fleuve: -Poireau 'Val-aux-Vents -Céleri 'Violet de Tours' -Carotte 'Blanche de Küttingen' -Cerfeuil -Persil plat italien -Sarriette d'été 'Ancienne d'Acadie'20,00 $ -
Visualisation rapideLivèche
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Levisticum officinale, Apiacées
Ache de montagne, maggi, lovage, céleri sauvage
Description à venir bientôt...environ 100 graines