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Visualisation rapideAmarante ‘Polish’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Amaranthus cruentus, Amaranthacées
Les amarantes sont des plantes tolérantes qui préfèrent néanmoins la chaleur et les sols fertiles. Leurs graines comestibles regorgent de qualités…mais cette variété-ci est cultivée pour ses jeunes feuilles à goût d’épinard un peu poivré, débordantes de pigments violets. Elles nous enrichissent de carotène, fer, calcium, protéine, vitamine C, beauté et autres oligo-éléments. À cultiver serrées, comme jeunes pousses, ou espacées, pour l’effet tropical des plantes matures qui arboreront une couronne de plumeaux lie-de-vin jusqu’à 2 mètres de haut en situation abritée.500-600 graines
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Visualisation rapideAmarante à graines ‘Plainsman’
Autres feuilles, tiges, salades..., Grains comestibles, Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $ – 9,00 $Amaranthus hypochondriacus x hybridus, Amaranthacées
Amarante développée pour une bonne récolte de graines comestibles. Pas trop haut(1m60) et assez hâtif(110 jours à maturité). Les épis floraux sont rouge étincelant, dressés vers le haut. Graines pâles.sachet = environ 600 graines
2 g = 1 900-2 000 graines
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Visualisation rapideArroche ‘Opéra’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Atriplex hortensis, Amaranthacées
arroche des jardins, bonne-dame, belle-dame, chou d’amour, follette
Voici une forme rouge pourpre très foncé de ce légume ancien, qui s’illumine en contre-jour tel un vitrail. Les feuilles se consomment crues ou cuites : parfaites pour enrubanner paupiettes et terrines parce qu’elles tiennent bon à la cuisson. Radieuses dans les salades mixtes où les jeunes feuilles tendres de la pousse terminale sont les meilleures. Annuelle très rustique de culture plus facile que l’épinard. On peut la laisser se ressemer dans le potager semi-sauvage et apprécier la beauté de ses tiges florales qui peuvent atteindre 2m50 de haut.sachet = 325-350 graines
[7 g = 2275-2450 graines] format en rupture de stock
[20 g = 6500-7000 graines] format en rupture de stock
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Visualisation rapideBette à carde ‘Golden’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Beta vulgaris var. cicla, Amaranthacées
Ses jeunes feuilles vert émeraude aux tiges jaunes sont particulièrement douces en salade. La couleur du pétiole s’intensifie en croissant. Très belle variété sauvegardée à l’origine par Abundant Life Seed Foundation.85-90 gros glomérules
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Visualisation rapideBetterave ‘Albina Vereduna’
Autres feuilles, tiges, salades..., Betteraves, Légumes-feuilles, Légumes-racines4,00 $Beta vulgaris, Amaranthacées
La chair de cette variété est blanc pur, plus fine que celle des betteraves rouges, d’une texture qui rappelle la pomme de terre, et elle est très sucrée. Elle restera tendre même si on la laisse devenir grosse. Mais il faut y goûter jeune et cueillie le jour même, en salade tiède, à peine cuite, tranchée finement et nappée d’une vinaigrette. Les fanes sont entièrement vertes. La betterave à essayer pour ceux qui croient ne pas les aimer.sachet = 160-190 glomérules
[25 g = environ 1000 glomérules] non-disponible
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Produit épuisé
Visualisation rapideBetterave ‘Jaune Ovoïde Des Barres'(1863)
Autres feuilles, tiges, salades..., Betteraves, Légumes-feuilles, Légumes-racines4,00 $Beta vulgaris, Amaranthacées
syn. Betterave 'Yellow Intermediate'
Cette betterave fourragère peut devenir énorme (jusqu’à 10 livres) sans perdre sa saveur fruitée. Les racines sont effilées avec une peau jaune-orangé et une chair blanche au cœur occasionnellement jaune, croustillante à l'état cru, rappelant la texture d’un radis. Les très grandes feuilles vertes font un bon légume cuit à la vapeur comme la bette à carde. 70 jours.environ 100 glomérules
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Visualisation rapide
Betterave ‘Mac Gregor’s Favorite’
Autres feuilles, tiges, salades..., Betteraves, Légumes-feuilles, Légumes-racines4,00 $Beta vulgaris, Amaranthacées
Une beauté rare que cette variété de betterave à feuilles issue du patrimoine écossais. Les racines rouges fusiformes sont bonnes aussi, mais on la cultive surtout pour ses élégantes feuilles violettes aux reflets quasi-métalliques, très tendres et savoureuses en salades.3 g = 125-150 glomérules
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Produit épuisé
Visualisation rapideBetterave jaune
Autres feuilles, tiges, salades..., Betteraves, Légumes-racines4,00 $Beta vulgaris, Amaranthacées
Un sac à surprises de belles betteraves jaunes dodues, à la chair en partie jaune, en partie blanche. Tendres fanes vertes de belle texture en bonus. Progéniture issue du croisement(1ère génération) entre 'Jaune Ovoïde des Barres' et 'Touchstone Gold'... ce n'est donc pas une variété fixée! Plutôt une population de type 'landrace' en cours de sélection, avec des variations sur le thème jaune/blanc plutôt jaune.140-150 glomérules
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Visualisation rapideBourrache
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Borago officinalis, Boraginacées
Toute la fraîcheur du bord de mer dans ces fleurs bleues gorgées de nectar qui apparaissent à profusion tout l’été et attirent une manne de pollinisateurs. On dit que «un jardin sans bourrache est comme un chevalier sans courage». Une annuelle rustique qui se ressemera sur place. 60-90cm. Pas qu'une plante à fleurs, c'est aussi un légume-feuille délectable: les très jeunes feuilles en salade et les feuilles plus âgées cuites, en potage ou telles quelles.30-35 graines
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Visualisation rapideBourrache à fleurs blanches
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Borago officinales alba, Boraginacées
La bourrache n'est pas qu'une plante à fleurs, c'est aussi un légume-feuille délectable: les très jeunes feuilles en salade et, surtout, les feuilles plus âgées cuites en potage. La bourrache à fleurs blanche est plus compacte que la bleue, et ses feuilles plus régulières et charnues.35-40 graines
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Visualisation rapideBrocoli ‘De Cicco’ (1890)
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Brassica oleracea var.italica, Brassicacées
brocoli italien, brocoli-asperge
Variété traditionnelle d’Italie, très précoce et tendre, d’excellente saveur. La tête florale principale, pas très grosse selon le standard commercial, est suivie d’une abondance de rejets latéraux, irrégulièrement sur une longue période, ce qui le rend beaucoup plus productif et plus pratique pour le jardinier que les variétés récentes. Les feuilles aussi se mangent et elles sont très bonnes.330-350 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideCacalie à feuilles d’arroche
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Cacalia atriplicifolia (syn. Arnoglossum atriplicifolium), Astéracées
pale indian plantain
Très grande et élégante plante vivace originaire des prairies, au superbe feuillage un peu glauque et parfois violacé. Elle tolère toute une gamme de sols et même la sécheresse une fois bien établie. Les jeunes feuilles peuvent se consommer cuites…à expérimenter. 1,6 à 3m. Z4.env. 30 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideCapucine ‘Empress Of India’
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs5,00 $Tropæolum minus, Tropæolacées
À port retombant sur un plant compact qui forme un petit buisson de 30 cm en tous sens, cette variété naine, non coureuse, est indiquée pour la culture en contenants, ou pour former une haie basse... ses feuilles rondes sont particulièrement bleutées et les fleurs d’un rouge vermillon apétissant. On utilise tiges, feuilles et fleurs comme du cresson.4 g = environ 25 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideCéleri ‘Violet de Tours’
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales4,00 $Apium graveolens, Apiacées
Un beau céleri de culture facile, aux côtes d’un magnifique vert teinté de violet, croquantes à souhait lorsque servies crues en salades… un bon candidat aussi pour la cuisson, qui révélera sa profondeur aromatique. Comme d’autres céleris anciens, sa puissance est nettement supérieure à la plupart des céleris juteux livides d’aujourd’hui, sans toutefois tomber dans le goût très prononcé des céleris à feuillage « à couper ». Un candidat idéal pour les ‘herbes salées’ à la mode du Bas-du-Fleuve. Variété originaire de Touraine en France.environ 350 graines
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Visualisation rapideCéleri à côtes rouges ‘Redventure’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Apium graveolens, Apiacées
Ce cultivar est issu du croisement entre un céleri à côtes rouges ancien et ‘Ventura’, une variété de céleri moderne particulièrement bien adaptée à la régie de culture biologique. Plus dodu que le céleri ancien, il sera aussi plus exigeant en eau... blanchi, il donne des coeurs roses.350-400 graines
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Visualisation rapideCerfeuil
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $ – 10,00 $Anthriscus cerefolium, Apiacées
Cette plante annuelle a des feuilles finement dentelées très parfumées, plus sucrées et anisées que le persil. C’est l’herbe de base des «fines herbes» françaises. Un aromate exceptionnel qui nous séduit lentement, doucement, subtilement. À son meilleur à l’état frais et cru dans les salades, on l’ajoute en toute fin de cuisson dans les sauces, les potages, les omelettes et les purées. Il adore les climats frais où il se naturalise aisément à l’abri du vent et du gros soleil, plus sucré à l’approche des premiers gels de l’automne ou au printemps. On peut aussi le faire pousser l’hiver dans un coin frais de la maison.sachet = environ 400 graines
10 g = environ 4 000 graines
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Visualisation rapideCerfeuil musqué -graines fraîches livrées à partir de septembre-
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,50 $Myrrhis odorata, Apiacées
sweet cicely, myrrhe odorante
Vivace rustique. Ses belles feuilles dentelées doucement velues ont un parfum frais d'anis. On peut les utiliser tout l'été comme «sucre végétal». Les jeunes pousses blanchies au printemps sont exquises en salades. Les ombelles de fleurs blanches se transforment en bouquets de fruits bruns brillants qu'on suçote comme des bonbons. Pour un sol riche et humide au soleil ou à la mi-ombre où il se naturalisera vite. Les graines fraîches LIVRÉES DE SEPTEMBRE À NOVEMBRE sont semées à l'automne directement à l'extérieur ou bien on les stratifie au froid pendant l'hiver et on les expose ensuite aux températures changeantes du printemps à l'extérieur. 80 cm.20 graines
[disponible au Québec et dans le reste du Canada seulement]
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Produit épuisé
Visualisation rapideChicorée ‘Pain de Sucre’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Cichorium intybus, Astéracées
Une chicorée à pomme conique et volumineuse, aux feuilles intérieures naturellement blanchies, les rendant plus tendre et moins amères. Goût d'amande. À récolter avant les grands gels. 80 jours.environ 200 graines
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Visualisation rapideChicorée ‘Rosso di Treviso’ -forme précoce-
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Cichorium intybus, Astéracées
radicchio, trévise
Loin de la Vénétie, on peut quand même goûter un raddicchio exquis, tendre et croquant(cru ou cuit) grâce à cette lignée en pollinisation libre, assez uniforme avec des variations intéressantes. De magnifiques pommes allongées aux différentes teintes de pourpre avec veines blanches au dessin contrastant. Récoltez en automne. Cette variété tolère les gels légers.environ 300 graines
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Visualisation rapideChicorée frisée ‘Très Fine Maraîchère’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Cichorium endivia var. crispum, Astéracées
Variété à feuilles très découpées et frisées disposées en rosettes, couleur crème en leurs centres. D’un intérêt visuel certain en plus d’ajouter fraîcheur et délicate amertume à nos salades. Il doit faire frais pour qu’elle soit bonne et elle tolèrera le gel léger: à son meilleur récoltée de septembre à novembre. Environ 60 jours à maturité à partir d'un semis direct.environ 150 graines
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Visualisation rapideChou ‘Branchu de L’Embarras’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $ – 12,00 $Brassica oleacea var. acephala, Brassicacées
Plus tendre que le kale frisé 'standard'! Saveur exquise de pois verts...Type de kale fourrager/chou qui ne pomme pas, non seulement délicieux mais productif à outrance... Semés en août, les jeunes plants passent l'hiver et continuent de grandir dès la fonte des neiges. On cueille les tiges, feuilles et premières fleurs presque ouvertes quand elles sont encore tendres. À manger cuites ou en salade. Chou intéressant puisque sa récolte principale a lieu au printemps quand il y a peu de légumes prêts dans le jardin. On peut bien entendu en consommer les jeunes pousses tout l'automne de la première année... ou encore le semer au printemps, mais il ne passera pas bien l'hiver dans ce cas. «Grex» première génération, issu du croisement des variétés: 'Branchu du Poitou'(Biau Germe) x 'Madeley'(Adaptive Seeds) x 'Sutherland'(Adaptive Seeds)sachet = 240-250 graines
5 g = env. 1125 graines
20 g = env. 4500 graines
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Visualisation rapideChou ‘Filderkraut’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Brassica oleacea, Brassicacées
Variété traditionelle allemande introduite en 1924, mi-tardive, à pomme allongée vers le haut, qui se termine en pointe. Riche en sucre, ce chou est d'excellente saveur et de texture très ferme. Excellent pour la choucroute.90-110 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideChou de Milan ‘de Pontoise’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Brassica oleracea, Brassicacées
syn. 'January King'
Ancienne variété tardive qui produit de grosses pommes vertes un peu aplaties, marquées de rouge et de violet, très résistantes au froid(on en a récolté de belles sous la neige alors qu’il faisait -15˚C).Les feuilles sont un peu cloquées et charnues, plutôt légères en eau, parfaites pour la confection des cigares au chou. La saveur est excellente. À semer en mai pour récolter à partir d’octobre.35-40 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideCirse maraîcher
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles5,00 $Cirsium oleraceum
cirse faux-épinard, cabbage thistle, siberian thistle, devil's rib
Cet imposant chardon vivace sans épines pousse naturellement en sols humides dans son Eurasie natale. Ses fleurs blanc crème teintées de pourpre s’épanouissent de juillet à septembre et, quoique discrètes, sont un bon attrait pour les pollinisateurs et les papillons. Cette plante nous offre aussi la possibilité de manger ses jeunes tiges et feuilles, ainsi que sa racine, et on la cultive pour ces raisons en Inde et au Japon. 150 cm.environ 35 graines