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Aubergine ‘Ping Tung Long’ (de retour en 2022)
Autres fruits, Légumes-fruits4,00 $Solanum melongena, Solanacées
Une longue et mince aubergine de Taiwan, tendre et sucrée, parfaite pour les sautés et les grillades. Fruits alléchants délicatement courbés d’environ 5 cm x 30 cm, violet peigné de blanc. Très prolifique, rustique pour une aubergine et résistante aux maladies. Les plants font environ 45 cm de haut et se tiennent bien debout, protégeant les fruits avec leurs belles feuilles de chêne veinées de violet. Les fleurs lavande éblouissantes sont fripées comme du taffetas. De hâtive à mi-saison. On doit la cultiver sous tunnel en région nordique...50-55 graines
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Aubergine ‘The Bride’ déshybridée (de retour en 2022)
Autres fruits, Légumes-fruits[Déshybrider ’The Bride’ est un projet qu’on a entrepris il y a quelques années… On trouvait que ça sonnait bien: dé-zi-bri-dé-de-braï-de, mais on doit avouer que 2 générations plus tard, on est pas certain qu’on avait véritablement affaire à un hybride F1 au départ, puisque la progéniture, quoique pas totalement uniforme, est toujours assez semblable à ses parents! De toutes façons, «hybride en cours de déshybridation» ou «variété en pollinisation libre» en cours de sélection, on choisit les parents les plus prometteurs pour nous donner une abondance d’ aubergines sublimes!] Variété de type oriental(type préféré dans toute l'Asie y compris l'Eurasie), aux fruits à la taille effilée, la peau blanche brossée de coups de pinceaux rose violacé, délectable, 7 à 8 pouces de long. Les plants compacts n’ont pas besoin d’être tuteurés. 3 pi./90 cm de haut.4,00 $environ 45 graines
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Cameline
Grains comestibles, Légumes-fruits3,50 $ – 6,00 $Camelina sativa, Brassicacées
lin bâtard, sésame d'Allemagne
Autrefois, la cameline était cultivée comme source de nourriture pour les humains et les animaux. C'est une plante herbacée annuelle dressée qui atteint normalement une hauteur de 30 à 90 cm. Elle a été sélectionnée avec le temps pour la teneur élevée en huile de ses graines, une huile exquise de couleur jaune or au goût qui rappelle le chou, la noisette et l'asperge. Elle est riche en acides gras essentiels comme l'acide alpha-linolénique de type oméga-3, de là son récent regain de popularité. C’est une plante à saison courte qui arrive à maturité en 85 à 100 jours. Un sachet peut couvrir une surface d'environ 2 mètres carrés.sachet = env. 500 graines
5 g = env. 1670 graines
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Cerise de terre
Autres fruits, Légumes-fruits4,00 $Physalis pruinosa, Solanacées
Coqueret, Alkékenge, Amour en cage
Ce sont de parfaits petits bonbons aigre-doux au goût particulier qui rappellent un peu de tous les autres petits fruits qu’on ait pu goûter. Les petits fruits jaunes enveloppés dans leur calice de papier tombent du plant une ou deux semaines avant d’être à leur meilleur. Ils se conservent des semaines après sur le comptoir. Plante très ramifiée qui se cultive comme une tomate qu’on n’a pas besoin de tuteurer(à moins de l'entraîner en hauteur dans une serre par exemple), tolérante de la sécheresse. Ceci est l'espèce-type à petits fruits.environ 140 graines
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Chichiquelite ou Morelle noire
Autres fruits, Légumes-fruits4,00 $Solanum nigrum var. guineense = Solanum scabrum, Solanacées
Cette espèce ressemble à sa cousine (S. burbankii) mais les plants sont moins compacts. Ils se dressent un peu plus haut et la récolte est encore plus abondante. Le goût des fruits rappelle le pastis… On les mange crus ou cuits, mais seulement mûrs lorsqu'ils sont noirs. Toute la grappe mûrit en même temps. Serait intéressant pour faire du vin. Fleurs bleutées. Se ressème parfois. Hâtif. Jusqu'à 1 m.environ 125 graines
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Citre à graines rouges
Légumes-fruits, Melons + pastèques4,50 $Citrullus lanatus var. citroides
pastèque à confire, citronelle, gingérine, barbarine, méréville
Votre arrière grand-mère cultivait peut-être cette plante coureuse au feuillage lobé superbe, rustique et très féconde en fruits lisses presque parfaitement ronds, magnifiquement marbrés d’or vert sur fond vert foncé, de 15 à 20 cm de diamètre. La chair fraîche est blanche, dure et insipide mais on l’apprête en délicieux fruits confits, confitures ou marinades. Nous avons de bonnes récoltes à partir d’un semis direct effectué en juin. 80-100 jours.environ 20 graines
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Concombre ‘Lemon’
Concombres, Légumes-fruits4,00 $Cucumis sativus, Cucurbitacées
Petits concombres en forme de citron, à la peau mince jaune très pâle et à la chair blanche et croquante, jamais amère. Très agréables à manger tout rond comme une pomme. Si on les tranche, leurs graines composent une jolie étoile à cinq branches. Les plants sont très productifs et résistent bien à la sécheresse. Env. 70 jours.environ 40 graines
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Concombre ‘Mideast Peace’
Concombres, Légumes-fruits4,00 $Cucumis sativus, Cucurbitacées
Un concombre de type libanais sélectionné et fixé en pollinisation libre à partir d’un hybride F1 par Alan Kapuler de Peace Seeds en Orégon. Il a la douceur, la peau lisse et fine typique de ce type du Moyen-Orient(version un peu plus dodue), et il est prolifique, et il se conserve bien, restant bon même lorsque la peau commence à flétrir. ~16 cm de long. ~60 jours.environ 30 graines
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Concombre ‘Petit Russe’
Concombres, Légumes-fruits4,00 $Cucumis sativus, Cucurbitacées
Je ne sais si c’est exactement le ‘Early Russian’ datant de la moitié du 19e siècle mais ce ‘Petit Russe’ correspond à sa description: un beau petit concombre de table ovale (12-15 cm) à la peau verte, candidat idéal pour les marinades lorsqu’on le cueille jeune. La chair est douce, pas amère. Le plant est vigoureux et croît entre 1,5m et 2m. Bonne production toute la saison si on cueille les fruits régulièrement. Très bonne tolérance aux climats frais et humides. Nos semences d’origine proviennent de la famille Hébert sur la Côte-de-Beaupré, Qc. Le grand-père Maurice cultivait et vendait ces concombres au marché public de Québec dans les années ‘60.30-35 graines
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Concombre ‘Suyo Long’
Concombres, Légumes-fruits4,00 $Cucumis sativus, Cucurbitacées
Long et délicieux concombre chinois à la peau vert foncé fine et nervurée. Il peut mesurer jusqu'à 45 cm et prendra de drôles de courbes si on ne le cultive pas sur tuteurs... Sa chair sucrée contient peu de graines et, pour les sensibles à la chose, il ne semble pas occasionner de problèmes digestifs. Bon comme crudité ou pour les conserves. Env. 65 jours à maturité suite à un semis direct.environ 35 graines
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Concombre des Antilles
Concombres, Légumes-fruits4,00 $ – 25,00 $Cucumis anguria, Cucurbitacées
Ce n’est pas un véritable concombre mais une espèce apparentée, très décorative, appréciée dans les Antilles. Le lot que nous vous proposons ici est issu du croisement entre l’espèce-type aux curieux «pics mous», et la variété ‘Liso Calcutta’ qui est lisse, totalement dépourvue de ces pics... on peut donc s’attendre à une gamme de variations entre ces deux pôles. Ces petits concombres font entre 4 et 6 cm. Ils ne sont jamais amers mais plus ils grossissent plus ils deviennent pâles, durs et acidulés. C’est mieux de les récolter bien verts, jeunes et tendres. On les consomme tel quels ou bien en saumure, fermentés... Après un début de culture un peu lent, ils n’en finiront plus de produire, surtout si l’été est chaud. ~70 jours à maturité.sachet = environ 60 graines 4 g = environ 600 graines
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Courge ‘Melonette Jaspée de Vendée’
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita pepo, Cucurbitacées
Citrouille
Cette magnifique variété traditionnelle française est prolifique et ses longues tiges coureuses ont besoin d’espace. Les fruits d'abord blancs, puis jaune or, en forme de boule ont la peau brodée comme des petits melons à maturité. La chair orangée est très sucrée, excellente crue ou simplement passée sous le grill. On en fait des potage, de la purée, des flans, des beignets, des tartes. Se conserve jusqu’en février.15 graines
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Courge à graines nues ‘Lady Godiva’ (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Grains comestibles, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita pepo, Cucurbitacées
courge-amande
Cette rampante donne de grosses boules lisses striées vertes devenant jaune foncé à maturité. Les graines brunes à reflet argenté sont délicieuses et très nutritives. La chair est comestible mais peu savoureuse; elle convient parfaitement comme fourrage animal.15 graines
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Courge d’hiver ‘Burgess Buttercup’
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita maxima, Cucurbitacées
Nommée ainsi en référence à la forme du fruit qui rappelle le bouton d’or(=buttercup), cette variété de potiron est toujours populaire depuis son introduction en 1931 par la compagnie Oscar H. Will & Co. Les fruits sont ronds mais aplatis, à la peau vert foncée. La chair est jaune orangée, sèche, d’excellente qualité crue ou cuite. 95-100 jours à maturité.15 graines
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Courge d’hiver ‘Lakota’
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita maxima, Cucurbitacées
Potiron à l'épiderme orangé avec une étoile verte à la pointe. La chair jaune-orange, à granulation fine, a le goût de la noisette et sa texture est croquante sous la dent: une crudité fort agréable, telle qu'elle ou en salade de fruits...elle est aussi excellente grillée. Fruits de 2 à 3,5 kg. 90-100 jours.15 graines
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Sold out
Courge d’hiver ‘North Georgia Candy Roaster’ (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita maxima, Cucurbitacées
Potiron à l'épiderme orangé avec une étoile verte à la pointe. La chair jaune-orange, à granulation fine, a le goût de la noisette et sa texture est croquante sous la dent: une crudité fort agréable, telle qu'elle ou en salade de fruits...elle est aussi excellente grillée. Fruits de 2 à 3,5 kg. 90-100 jours.15 graines
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Courge d’hiver ‘Red Kuri’
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita maxima, Cucurbitacées
Potimarron, potiron doux d'Hokkaido
Beaux fruits rouge vif en forme de toupie. Chair jaune-orange sèche, douce, riche en vitamines et en oligo-éléments. Arôme fin. Peau très fine tout-à-fait mangeable. Variété japonaise productive en climat frais. 95 jours.15 graines
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Courge d’hiver ‘Sibley’ (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita maxima, Cucurbitacées
Aussi connu sous le nom de ‘Pike’s Peak’, ce potiron de type Hubbard en forme de massue a été introduit dans le commerce aux É.U. en 1887. Ses semences ont été retrouvées grâce à une jardinière de l’Iowa qui le cultivait depuis 50 ans... depuis, il charme les amateurs par sa saveur et sa texture exquises, se bonifiant à l’entreposage. Une chair orangée sucrée, riche, assez épaisse et sèche. On aime aussi sa peau gris-bleue d’aspect lunaire. Plante coureuse. Environ 115 jours à maturité.15 graines
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Courge d’hiver ‘Delicata’ (1894) (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita pepo, Cucurbitacées
Petite courge cylindrique de 15 cm de long, crème rayé vert foncé, créée aux Etats-Unis pour combler les amateurs de chair jaune-orange foncé très sucrée et les personnes seules, pour qui elles constituent le format idéal. Cette excellente courge qui goûte la patate douce et la châtaigne est parfaite crue, cuite au four farcie ou non, en soufflé, dans les gâteaux…sa chair est sèche. Vignes courtes. Maturité env. 95-110 jours.environ 25 graines
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Courge de Siam (de retour en 2022)
Autres feuilles, tiges, salades..., Courges d'été + d'hiver, Légumes-feuilles, Légumes-fruits, Ornementales6,00 $Cucurbita ficifolia, Cucurbitacées
Chilacayote, courge à feuilles de figuier, melon de Malabar, shark fin squash
Cette rare espèce de courge qui ressemble à un melon d'eau surprend par ses nombreux atouts, ses noms, ses utilisations… Elle est principalement consommée en Amérique Latine, son lieu d’origine, comme un genre de 'confiture de cheveux d’anges' appelé 'dulce de chilacayote'… la chair(blanche) à la cuisson prend une consistance de nouille, un peu comme la courge-spaghetti: un goût neutre qui prend les saveurs de ses accompagnements. Ailleurs dans le monde on en mange aussi les feuilles, les fleurs, et les graines noires riches en protéines… elle est même parfois cultivée comme plante d’ornement! On l’utilise aussi comme porte-greffe pour des concombres ou des melons, ce qui leur apporte une meilleure résistance aux maladies ainsi qu’au froid. Plante coureuse très vigoureuse! Environ 90 jours à maturité. Conservation des fruits matures: 2-3 ans et plus!!!15 graines
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Sold out
Courge musquée ‘Canada Crookneck’ (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita moschata, Cucurbitacées
Variété très ancienne apparemment cultivée par le peuple Iroquois, qui est fort probablement à l'origine du type 'Butternut'. Les fruits à la peau peu épaisse jaune clair ont le cou tordu si on les laisse ramper au sol. Introduite commercialement dès 1834, on la louange depuis pour sa résistance à la sécheresse et aux prédateurs comme pour la qualité de sa douce chair orangée au grain fin. Plutôt hâtive: 100 à 110 jours à maturité à partir d'un semis direct.15 graines
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Courge musquée ‘Sonkatök’ ou ‘Orange’ (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita moschata, Cucurbitacées
courge-jambon de Hongrie
Belle et rare variété hongroise de type «Butternut» à la chair orange foncé, ferme, douce, aromatique, au goût de noix. Exquise crue. Ou frite, en potages, etc... Se conserve jusqu'à 8 mois mais à son meilleur en janvier-février, lorsque la peau verte a viré à une belle teinte orange tanné recouverte d'une légère pruine. Plante coureuse. ~100 jours(stade vert), ~60 jours additionnels(stade orange)10 graines
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Courge musquée ‘Tromboncino’ (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita moschata, Cucurbitacées
Longue plante dont les fruits peuvent faire jusqu’à un mètre de long lorsqu’on les soutient solidement en l’air ; autrement, ils s’enroulent au sol. Les fruits passent de jaune-vert clair à un beau tan à maturité. Ils se conservent jusqu’en mars. Leur chair orangée, de texture fine, a une saveur délicate qui rappelle la noisette. En crudité, cuite à la vapeur, grillée, gratinée, frite en beignets, excellente comme jeune courgette... 100 jours à maturité à partir d’un semis direct, si on veut la conserver comme courge d'hiver.15 graines
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Courge-spaghetti (de retour en 2022)
Courges d'été + d'hiver, Légumes-fruits4,00 $Cucurbita pepo, Cucurbitacées
La fameuse courge dont la chair cuite se détache en longs filaments qui rappellent le spaghetti. Coureuse.20 graines