légume de conservation

Filtres

Afficher tous les 17 résultats

  • 3,50 $11,00 $
    Visualisation rapide

    Betterave ‘Lutz’

    ,

    Beta vulgaris, Amaranthacées

    Une bonne grosse betterave rouge qui se conserve très bien. En prime, une généreuse production de feuilles tendres digne d’une bette à carde… Variété du patrimoine aussi connue sous le nom de 'Winter Keeper'.

    environ 125 glomérules

    25 g = environ 710 glomérules

    3,50 $11,00 $
    3,50 $11,00 $
  • 3,50 $30,00 $
    Visualisation rapide

    Chou-navet ‘de Krosno’

    ,

    Brassica napus, Brassicacées

    Rutabaga blanc à collet vert d'origine polonaise,  très doux come un chou-rave, un léger arôme de cannelle et de girofle... il ne faut pas manquer d'y  goûter cru, frais récolté!

    sachet = environ 300 graines

    5 g = environ 1360 graines

    10 g = environ 2725 graines

    3,50 $30,00 $
    3,50 $30,00 $
  • Par DC — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29203269
    Par DC — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29203269
    3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge d’hiver ‘Burgess Buttercup’

    ,

    Cucurbita maxima, Cucurbitacées

    Nommée ainsi en référence à la forme du fruit qui rappelle le bouton d’or(=buttercup), cette variété de potiron est toujours populaire depuis son introduction en 1931 par la compagnie Oscar H. Will & Co. Les fruits sont ronds mais aplatis, à la peau vert foncée. La chair est jaune orangée, sèche, d’excellente qualité crue ou cuite. 95-100 jours à maturité.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge d’hiver ‘Lakota’

    ,

    Cucurbita maxima, Cucurbitacées

    Potiron à l'épiderme orangé avec une étoile verte à la pointe. La chair jaune-orange, à granulation fine, a le goût de la noisette et sa texture est croquante sous la dent: une crudité fort agréable, telle qu'elle ou en salade de fruits...elle est aussi excellente grillée. Fruits de 2 à 3,5 kg. 90-100 jours.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge d’hiver ‘North Georgia Candy Roaster’

    ,

    Cucurbita maxima, Cucurbitacées

    Potiron à l'épiderme orangé avec une étoile verte à la pointe. La chair jaune-orange, à granulation fine, a le goût de la noisette et sa texture est croquante sous la dent: une crudité fort agréable, telle qu'elle ou en salade de fruits...elle est aussi excellente grillée. Fruits de 2 à 3,5 kg. 90-100 jours.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • Produit épuisé
    3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge d’hiver ‘Red Kuri’

    ,

    Cucurbita maxima, Cucurbitacées

    Potimarron, potiron doux d'Hokkaido

    Beaux fruits rouge vif en forme de toupie. Chair jaune-orange sèche, douce, riche en vitamines et en oligo-éléments. Arôme fin. Peau très fine tout-à-fait mangeable. Variété japonaise productive en climat frais. 95 jours.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge d’hiver ‘Sibley’

    ,

    Cucurbita maxima, Cucurbitacées

    Aussi connu sous le nom de ‘Pike’s Peak’, ce potiron de type Hubbard en forme de massue a été introduit dans le commerce aux É.U. en 1887. Ses semences ont été retrouvées grâce à une jardinière de l’Iowa qui le cultivait depuis 50 ans... depuis, il charme les amateurs par sa saveur et sa texture exquises, se bonifiant à l’entreposage. Une chair orangée sucrée, riche, assez épaisse et sèche. On aime aussi sa peau gris-bleue d’aspect lunaire. Plante coureuse. Environ 115 jours à maturité.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • Produit épuisé
    6,00 $
    Visualisation rapide

    Courge de Siam

    , , , ,

    Cucurbita ficifolia, Cucurbitacées

    Chilacayote, courge à feuilles de figuier,  melon de Malabar,  shark fin squash

    Cette rare espèce de courge qui ressemble à un melon d'eau surprend par ses nombreux atouts, ses noms, ses utilisations… Elle est principalement consommée en Amérique Latine, son lieu d’origine, comme un genre de 'confiture de cheveux d’anges' appelé 'dulce de chilacayote'… la chair(blanche) à la cuisson prend une consistance de nouille, un peu comme la courge-spaghetti: un goût neutre qui prend les saveurs de ses accompagnements.  Ailleurs dans le monde on en mange aussi les feuilles, les fleurs, et les graines noires riches en protéines… elle est même parfois cultivée comme plante d’ornement! On l’utilise aussi comme porte-greffe pour des concombres ou des melons, ce qui leur apporte une meilleure résistance aux maladies ainsi qu’au froid. Plante coureuse très vigoureuse! Environ 90 jours à maturité. Conservation des fruits matures: 2-3 ans et plus!!!

    15  graines

    6,00 $
    6,00 $
  • Produit épuisé
    3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge musquée ‘Canada Crookneck’

    ,

    Cucurbita moschata, Cucurbitacées

    Variété très ancienne apparemment cultivée par le peuple Iroquois, qui est fort probablement à l'origine du type 'Butternut'. Les fruits à la peau peu épaisse jaune clair ont le cou tordu si on les laisse ramper au sol. Introduite commercialement dès 1834, on la louange depuis pour sa résistance à la sécheresse et aux prédateurs comme pour la qualité de sa douce chair orangée au grain fin. Plutôt hâtive: 100 à 110 jours à maturité à partir d'un semis direct.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge musquée ‘Sonkatök’ ou ‘Orange’

    ,

    Cucurbita moschata, Cucurbitacées

    courge-jambon de Hongrie

    Belle et rare variété hongroise de type «Butternut» à la chair orange foncé, ferme, douce, aromatique, au goût de noix. Exquise crue. Ou frite, en potages, etc... Se conserve jusqu'à 8 mois mais à son meilleur en janvier-février, lorsque la peau verte a viré à une belle teinte orange tanné recouverte d'une légère pruine. Plante coureuse. ~100 jours(stade vert), ~60 jours additionnels(stade orange)

    10 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge musquée ‘Tromboncino’

    ,

    Cucurbita moschata, Cucurbitacées

    Longue plante dont les fruits peuvent faire jusqu’à un mètre de long lorsqu’on les soutient solidement en l’air ; autrement, ils s’enroulent au sol. Les fruits passent de jaune-vert clair à un beau tan à maturité. Ils se conservent jusqu’en mars. Leur chair orangée, de texture fine, a une saveur délicate qui rappelle la noisette. En crudité, cuite à la vapeur, grillée, gratinée, frite en beignets, excellente comme jeune courgette... 100 jours à maturité à partir d’un semis direct, si on veut la conserver comme courge d'hiver.

    15 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Courge-spaghetti

    ,

    Cucurbita pepo, Cucurbitacées

    La fameuse courge dont la chair cuite se détache en longs filaments qui rappellent le spaghetti. Coureuse.

    20 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
    Visualisation rapide

    Échalion ‘Cuisse de Poulet du Poitou’

    ,

    Allium cepa, Liliacées

    Élégant membre de la tribu des oignons, l'échalion est un bulbe allongé et renflé comme une cuisse de poulet, habillée d'une tunique cuivrée qui se pèle facilement. Il ressemble à une échalote, d'où son nom... s'il est gros, on l'utilisera comme un oignon; petit, comme une échalote. Il se conserve bien jusqu'en avril. De 2 à 5 cm de diamètre et de 10 à 18 cm de long.

    285-300 graines (1 g)

    3,50 $
    3,50 $
  • 4,00 $
    Visualisation rapide

    Haricot ‘Petit Carré de Caen’ (1868)

    ,

    Phaseolus vulgaris, Fabacées

    Haricot à rames ancien issu du patrimoine normand, commercialisé jusqu’en 1960 mais devenu très rare aujourd’hui. Variété à écosser dont le grain est blanc, vraiment savoureux, petit et presque carré, qui reste ferme à la cuisson. Pousse vigoureusement jusqu’à 3 m. (3,50$ + 0,50$ »»» frais postaux supplémentaires)

    environ 40 graines

    4,00 $
    4,00 $
  • 4,00 $8,50 $
    Visualisation rapide

    Pois ‘Charlevoix’

    ,

    Pisum sativum var. arvense, Fabacées

    On nous a présenté cette variété sans nom officiel comme un pois à soupe nain qui peut pousser sans aucun support; c’est une «race primitive» qui est cultivée depuis plusieurs générations dans la région de Charlevoix. Les fleurs sont bicolores, les grains mouchetés vert et violet, comme certains oeufs d'oiseaux. Un pois sec qui peut se moudre en une farine protéinée et donne ainsi une excellente «farinata»(ou «socca»), cette galette méditerranéenne à base de farine de légumineuse... Une belle variété à utiliser aussi pour ses jeunes pousses comestibles.

    25 g = environ 85 graines(3,50$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids) 75 g = 255-270 graines(8,00$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)

    4,00 $8,50 $
    4,00 $8,50 $
  • Par Anna reg — Travail personnel, CC BY-SA 3.0 at, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26619211
    Par Anna reg — Travail personnel, CC BY-SA 3.0 at, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26619211
    3,50 $
    Visualisation rapide

    Pois de Sibérie

    , ,

    Carragana arborescens, Fabacées

    carragana, carraganier de Sibérie, Siberian peashrub

    Arbuste très rustique et résistant au vent, à croissance rapide en forme de vase. Il préfère le plein soleil et un sol qui ne retient pas trop l’eau. Ses fleurs jaunes sont suivies de petites gousses de pois, source d’alimentation riche en protéines à considérer pour la volaille ou même pour les bêtes humaines...  À peu près de la grosseur des lentilles, ces ‘pois’ s’utilisent après trempage comme toute autre légumineuse. Candidat idéal pour protéger un sol léger de l’érosion où, en bonus, il fixera l’azote. Jusqu’à 5 m x 2 m. Z 2

    env. 70 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $10,00 $
    Visualisation rapide

    Rutabaga ‘Joan’ *

    ,

    Brassica napus, Brassicacées

    Naveau, Chou-navet, chou de Siam

    Excellent rutabaga rond, régulier, jaune à collet violet, à chair jaune très sucrée et au grain fin. Bonne résistance à la hernie du chou.

    sachet = environ 300 graines

    5 g = environ 1500 graines

    3,50 $10,00 $
    3,50 $10,00 $
X
X