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Amarante ‘Polish’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Amaranthus cruentus, Amaranthacées
Les amarantes sont des plantes tolérantes qui préfèrent néanmoins la chaleur et les sols fertiles. Leurs graines comestibles regorgent de qualités…mais cette variété-ci est cultivée pour ses jeunes feuilles à goût d’épinard un peu poivré, débordantes de pigments violets. Elles nous enrichissent de carotène, fer, calcium, protéine, vitamine C, beauté et autres oligo-éléments. À cultiver serrées, comme jeunes pousses, ou espacées, pour l’effet tropical des plantes matures qui arboreront une couronne de plumeaux lie-de-vin jusqu’à 2 mètres de haut en situation abritée.500-600 graines
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Amarante à graines ‘Plainsman’
Autres feuilles, tiges, salades..., Grains comestibles, Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $ – 9,00 $Amaranthus hypochondriacus x hybridus, Amaranthacées
Amarante développée pour une bonne récolte de graines comestibles. Pas trop haut(1m60) et assez hâtif(110 jours à maturité). Les épis floraux sont rouge étincelant, dressés vers le haut. Graines pâles.sachet = environ 600 graines
2 g = 1 900-2 000 graines
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Sold out
Ancolie du Canada
Ornementales4,50 $Aquilegia canadensis, Renonculacées
Vivace rustique. Notre vibrante ancolie indigène dont les fleurs rouge écarlate attirent les oiseaux-mouches de mai à juillet. Elle est heureuse en sol pas trop compact à mi-ombre ou au soleil et tolère bien la culture en pot. Les graines pulvérisées sont utilisées par plusieurs tribus indiennes du nord-ouest comme charme d’amour; les racines comme porte-bonheur. 30-60 cm.environ 100 graines
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Arroche ‘Opéra’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Atriplex hortensis, Amaranthacées
arroche des jardins, bonne-dame, belle-dame, chou d’amour, follette
Voici une forme rouge pourpre très foncé de ce légume ancien, qui s’illumine en contre-jour tel un vitrail. Les feuilles se consomment crues ou cuites : parfaites pour enrubanner paupiettes et terrines parce qu’elles tiennent bon à la cuisson. Radieuses dans les salades mixtes où les jeunes feuilles tendres de la pousse terminale sont les meilleures. Annuelle très rustique de culture plus facile que l’épinard. On peut la laisser se ressemer dans le potager semi-sauvage et apprécier la beauté de ses tiges florales qui peuvent atteindre 2m50 de haut.sachet = 325-350 graines
[7 g = 2275-2450 graines] format en rupture de stock
[20 g = 6500-7000 graines] format en rupture de stock
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Betterave ‘Crapaudine’
Betteraves, Légumes-racines4,00 $ – 11,00 $Beta vulgaris, Amaranthacées
syn. Betterave ‘Écorce’
Racine demi-longue conique, presque autant qu’une carotte, qui doit ses appellations à sa peau noire ridée et rugueuse. Sa chair rouge sombre, de qualité gustative exceptionnelle, révèle des arômes de noisette et de rose à la cuisson. Feuilles bronzées presque vertes. Très bonne conservation. Variété ancienne déjà listée au 17e siècle. Croissance lente =Tardive.sachet = 125-150 glomérules
25 g = environ 1 000 glomérules
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Betterave ‘Mac Gregor’s Favorite’
Autres feuilles, tiges, salades..., Betteraves, Légumes-feuilles, Légumes-racines4,00 $Beta vulgaris, Amaranthacées
Une beauté rare que cette variété de betterave à feuilles issue du patrimoine écossais. Les racines rouges fusiformes sont bonnes aussi, mais on la cultive surtout pour ses élégantes feuilles violettes aux reflets quasi-métalliques, très tendres et savoureuses en salades.3 g = 125-150 glomérules
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Sold out
Capucine ‘Empress Of India’
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs5,00 $Tropæolum minus, Tropæolacées
À port retombant sur un plant compact qui forme un petit buisson de 30 cm en tous sens, cette variété naine, non coureuse, est indiquée pour la culture en contenants, ou pour former une haie basse... ses feuilles rondes sont particulièrement bleutées et les fleurs d’un rouge vermillon apétissant. On utilise tiges, feuilles et fleurs comme du cresson.4 g = environ 25 graines
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Sold out
Carotte ‘Pusa Rhudira’
Carottes + panais, Légumes-racines4,00 $Daucus carota, Apiacées
Variété à pollinisation libre développée en 2008 par l’Institut Indien de Recherche en Agriculture à Pusa, initiallement créée afin d’améliorer les revenus et la nutrition des familles de paysans en Inde. Son arôme remarquable de melon d’eau ainsi que le pigment rouge rosé de sa chair aérienne la distinguent d’entre toutes... Tranchée et servie crue en plateau ou cuisinée dans la fraîcheur des mois suivant sa récolte, elle est toute rose! Productive, antioxydante, sucrée, hâtive, légère, et d’été!environ 150 graines
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Sold out
Céleri ‘Violet de Tours’
Aromates, Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales4,00 $Apium graveolens, Apiacées
Un beau céleri de culture facile, aux côtes d’un magnifique vert teinté de violet, croquantes à souhait lorsque servies crues en salades… un bon candidat aussi pour la cuisson, qui révélera sa profondeur aromatique. Comme d’autres céleris anciens, sa puissance est nettement supérieure à la plupart des céleris juteux livides d’aujourd’hui, sans toutefois tomber dans le goût très prononcé des céleris à feuillage « à couper ». Un candidat idéal pour les ‘herbes salées’ à la mode du Bas-du-Fleuve. Variété originaire de Touraine en France.environ 350 graines
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Céleri à côtes rouges ‘Redventure’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Apium graveolens, Apiacées
Ce cultivar est issu du croisement entre un céleri à côtes rouges ancien et ‘Ventura’, une variété de céleri moderne particulièrement bien adaptée à la régie de culture biologique. Plus dodu que le céleri ancien, il sera aussi plus exigeant en eau... blanchi, il donne des coeurs roses.350-400 graines
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Centaurée noire
Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Centaurea nigra, Astéracées
hardheads
De la nourriture pour les abeilles doublée d’une belle fleur à couper. Plante vivace rustique(z4) aux tiges érigées qui se couvrent de fleurs rouge violacé au dessus d’involucres gras et poilus, de juillet à septembre. Pétales comestibles. 30-75 cm70-80 graines
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Chicorée ‘Rosso di Treviso’ -forme précoce-
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles4,00 $Cichorium intybus, Astéracées
radicchio, trévise
Loin de la Vénétie, on peut quand même goûter un raddicchio exquis, tendre et croquant(cru ou cuit) grâce à cette lignée en pollinisation libre, assez uniforme avec des variations intéressantes. De magnifiques pommes allongées aux différentes teintes de pourpre avec veines blanches au dessin contrastant. Récoltez en automne. Cette variété tolère les gels légers.environ 300 graines
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Coquelicot
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $Papaver rhoeas, Papavéracées
rougelle, papavero, rosola da campo, rosolaccio
Espèce de petit pavot annuel à fleurs rouges qui croît dans les champs, là où le terrain a été fraîchement remué. Avant l’apparition des fleurs, quand elle n’est que rosette, on cueille les feuilles de rougelle tendres et à peine poilues pour en faire une salade un soupçon piquante. Plus tard en saison, on récolte les pétales pour les tisanes d’hiver et endormir les enfants, ou on en fait un sirop rouge contre la toux. Se ressème. Jusqu’à 1m de haut.env. 400 graines
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Cresson du Brésil
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs4,00 $ – 21,00 $Spilanthes fusca, Astéracées
Brède mafane, cresson de Para, toothache plant, Szechuan buttons
Chaude sur la langue, cette plante condimentaire très utilisée dans l’Océan indien relève les aliments qu’elle accompagne : salades, viandes…Mais, consommée seule, elle engourdit carrément la bouche. Son port étalé, le feuillage bronzé et ses fleurs en pompons jaunes maculées au centre d’une tache brun pourpre la rendent plus que désirable au jardin. Annuelle aimant le soleil et un sol riche en humus. Antiscorbutique et bonne contre les maux de gencive.sachet = environ 150 graines
1 g = environ 2200 graines
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Épinard-fraise
Autres feuilles, tiges, salades..., Autres fruits, Légumes-feuilles, Légumes-fruits4,00 $Chenopodium capitatum, Amaranthacées
La cueillette des feuilles (verdure raffinée, très prisée des restaurateurs qui la connaissent, s’apparentant à l’épinard de mer ou l’arroche) est intéressante environ 4 semaines après la plantation mais le feuillage perd un peu de qualité lors de la mise à fruit qui survient à ce moment. La cueillette des tiges à fruits peut s’étaler sur 3 à 4 semaines. Attendre qu’une bonne part des fruits sur une tige aient une couleur bourgogne avant de la cueillir; à ce stade les fruits deviennent vraiment délicieux. Les fruits sont alors si parfumés qu’on oublie qu’ils ne sont pas très sucrés en réalité. Idéalement, présenter en branche sur les salades, avec les desserts, entrées, etc. Prendre garde au fait que les fruits contiennent une teinture très puissante.environ 300 graines
[semences de source artisanale locale, produites selon les principes de l’agroécologie, mais non certifiées bio]
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Sold out
Fraisier alpin
Autres fruits, Légumes-fruits5,00 $Fragaria vesca, Rosacées
fraisier des quatre-saisons
Cette lignée produit des petites fraises à la forme allongée, très parfumées, tout l’été jusqu’aux gelées, sur des plants sans stolons qui se gardent très bien en pots pour cette raison... En sol ou en pots, on ne voudra pas laisser souffrir de sécheresse cette espèce qui aime un sol humide et préfère la mi-ombre. Vivace rustique en Z4.environ 225 graines
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Sold out
Gourgane ‘Crimson Flowered’ (1778)
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Légumes-fruits, Pois + autres légumineuses5,50 $Vicia faba (coccineus), Fabacées
Fève des marais, Fava
Petites gousses de fèves vert brillant très savoureuses, surtout fraîches récoltées et aussitôt cuites à la vapeur. Les sommités fleuries rouge sont parfumées et délicieuses autant que spectaculaires dans les salades. Pour climat frais en sol humide. Environ 100 jours.20 g = ~15 graines (5,00$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)
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Sold out
Haricot ‘True Red Cranberry’
Haricots, Légumes-fruits4,50 $Phaseolus vulgaris, Fabacées
Variété ancienne de Nouvelle-Angleterre très productive et très savoureuse. Jeune, la gousse verte entière est délicieuse. À maturité, le haricot sec ressemble à une canneberge mûre et s’utilise en soupe, salade, cuite au four...Pousse à 6 pi. de haut. Fleurs roses -95j. à maturité. (4,00$ + 0,50$ »»» frais postaux supplémentaires)25 g = environ 35 graines
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Haricot d’Espagne ‘Akahana Mame’
Haricots, Légumes-fruits, Ornementales5,00 $Phaseolus coccineus, Fabacées
Un haricot d’Espagne japonais... pourquoi pas? Ce haricot grimpant arbore les spectaculaires fleurs rouge vif typiques de l’espèce(qui attirent les colibris), suivies de gousses vertes et dodues de 20 cm de long. Les gros grains sont noirs marbrés de rouge violacé. On peut consommer les fleurs, les gousses vertes ou les grains secs. Très prolifique.25 g = 17-20 graines
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Sold out
Haricot nain ‘Red Swan’ (de retour en 2022)
Haricots, Légumes-fruits4,50 $Phaseolus vulgaris, Fabacées
Variété aux cosses sans fil un peu aplaties d’une rare teinte vieux rose, issue d’un croisement entre un haricot pourpre et un haricot pinto. Croquants, juteux et sucrés (il faut goûter à ces haricots crus à même le plant). Port nain. Cosses: 10-12 cm de long. Environ 55 jours. (4,00$ + 0,50$ »»» frais postaux supplémentaires)15g = environ 45 graines
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Laitue ‘Biscia Rossa’
Laitues, Légumes-feuilles4,00 $Lactuca sativa, Astéracées
Une variété de laitue à couper originaire d’Italie, à feuilles de chêne de couleur bronze et rouge, résistante à la montée et de repousse rapide après la coupe. Ses feuilles sont croquantes et tendres à la fois.environ 250 graines
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Sold out
Laitue ‘Chicon de Vendée’
Laitues, Légumes-feuilles4,00 $Lactuca sativa, Astéracées
Romaine vigoureuse et rustique qui, telle notre romaine 'Rouge d’Hiver’, hiverne bien suite à un semis de fin d'été. Sa pomme est volumineuse et allongée, rouge et verte. Croquante!environ 250 graines
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Laitue ‘Oreilles du Diable’
Laitues, Légumes-feuilles4,00 $ – 10,00 $Lactuca sativa, Astéracées
Imposante romaine aux feuilles en forme d’oreilles pointues étalées, infusées de bourgogne, de teintes fauves et ambrées, un peu de vert à travers tout ça… De texture croquante, sans amertume, elle est aussi lente à monter en graines. Assez rustique pour hiverner sous la neige suite à un semis de septembre comme notre 'Rouge d’Hiver'. On récolte à partir de 30 jours »»» 60 jours à maturité.sachet = environ 220 graines
5 g = environ 3 055 graines
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Laitue ‘Rouge d’Hiver’
Laitues, Légumes-feuilles4,00 $Lactuca sativa, Astéracées
Vigoureuse et rustique, elle hiverne bien suite à un semis de fin d'été. Laitue de type Romaine à la pomme ouverte, haute, presque cylindrique, aux feuilles fortement teintées de rouge prune-ambré avec des veinures vertes. La couleur est plus belle au froid et elle apprécie les arrosages copieux. Sucrée, belle texture. 65 jours.sachet = environ 225 graines
[5 g = environ 3 215 graines] de retour en 2021
[10 g = environ 6 425 graines] de retour en 2021
[20 g = environ 12 855 graines] de retour en 2021