2. DU JARDIN À LA TABLE JUIN: l’apogée des feuillages comestibles

$ 75,00

Il y a de ces produits qu’on ne peut pas acheter à l’épicerie, ni commander au restaurant. On doit, pour en profiter, les faire pousser soi-même. Et c’est gratifiant!
Mais il y a parfois beaucoup d’inconnu entre la mise en terre, la croissance, la récolte et la transformation culinaire…
Dans cette série de 6 ateliers, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là, et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».
Les sessions de 3 heures sont divisées entre théorie, opérations culturales au jardin, et transformation des produits vedettes en cuisine, culminant dans le plaisir de la dégustation. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, car le contenu change à chaque mois, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années…
En JUIN, c’est l’ascension vers le solstice!
Les feuilles se multiplient à folle vitesse, la ressource est abondante !
thèmes du mois:
-l’angélique, la rhubarbe (sorbet, pickle)
-l’ortie (malfatti)
-l’arroche (calzone)
-les pousses de conifères (kvas)

-salades du moment:  coquelicots, arroche, magentaspreen, pourpier, amarante, épinard du Caucase, pensée sauvage, silène, cirse maraîcher, pour ne nommer qu’elles!

 

 

 

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DATES AU CHOIX: samedi le 3 ou le 17 juin

DURÉE 3h: de 9h à 12h ou de 14h à 17h
COÛT: 75,00$ (86,23$ tx inc.)
NOMBRE MAXIMAL DE PARTICIPANTS: 8 personnes

Si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires, veuillez nous en aviser dès la réservation.

Les ateliers ne sont pas remboursables s’ils sont annulés à moins de 30 jours de préavis.