Betterave ‘Jaune Ovoïde Des Barres'(1863)
3,50 $
Beta vulgaris, Amaranthacées
syn. Betterave ‘Yellow Intermediate’
Cette betterave fourragère peut devenir énorme (jusqu’à 10 livres) sans perdre sa saveur fruitée. Les racines sont effilées avec une peau jaune-orangé et une chair blanche au cœur occasionnellement jaune, croustillante à l’état cru, rappelant la texture d’un radis. Les très grandes feuilles vertes font un bon légume cuit à la vapeur comme la bette à carde. 70 jours.
env. 100 glomérules
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Gourgane ‘Crimson Flowered’ (1778)
Légumes-feuilles, Légumes-fruits, Pois + autres légumineuses, Autres feuilles, tiges, salades...Vicia faba (coccineus), Fabacées
Fève des marais, Fava
Petites gousses de fèves vert brillant très savoureuses, surtout fraîches récoltées et aussitôt cuites à la vapeur. Les sommités fleuries rouge sont parfumées et délicieuses autant que spectaculaires dans les salades. Pour climat frais en sol humide. Env. 100 jours.
20 g = ~15 graines (4,00$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)
![Wight, R., Illustrations of Indian botany, or figures illustrative of each of the natural orders of Indian plants, vol. 1: t. 12 (1840) [Rungia] http://plantillustrations.org/illustration.php?id_illustration=45122](https://www.lasocietedesplantes.com/wp-content/uploads/2017/01/LepidiumSativum.jpg)
Cresson alénois
Légumes-feuilles, Autres feuilles, tiges, salades...Lepidium sativum, Brassicacées
cresson de jardin
Annuelle rustique qui adore les températures fraîches mais dont la saveur est très chaude. Excellent dans les mescluns ou en vedette dans une salade (avec des mangues par exemple) ou comme décoration, pour mettre en évidence les variations dans le contour de ses feuilles. On le sème tôt au printemps ou en automne, sachant qu’il tiendra bon jusqu’à la neige. 20-25 cm. 20-45 jours.
env. 400 graines
Chicorée frisée ‘Très Fine Maraîchère’ *
Légumes-feuilles, Autres feuilles, tiges, salades...Cichorium endivia var. crispum, Astéracées
Variété à feuilles très découpées et frisées disposées en rosettes, couleur crème en leurs centres. D’un intérêt visuel certain en plus d’ajouter fraîcheur et délicate amertume à nos salades. Il doit faire frais pour qu’elle soit bonne et elle tolèrera le gel léger: à son meilleur récoltée de septembre à novembre. Env. 60 jours à maturité.
env. 150 graines
Rapini ‘Spring Raab’ *
Légumes-feuilles, Autres feuilles, tiges, salades...Brassica rapa ruvo, Brassicacées
Légume typique de l’Italie du Sud dont on consomme les feuilles, les tiges et les boutons floraux, comme un brocoli. Légèrement amer, il est délicieux sauté avec de l’ail et arrosé d’un filet de jus de citron. Certains préfèrent le blanchir une minute pour lui ôter de son amertume. Les jeunes pousses sont excellentes crues en salade. 42 jours.
env. 300 graines