épinard-fraise bio

$ 4,00

Chenopodium capitatum, Amaranthacées

La cueillette des feuilles (verdure raffinée, très prisée des restaurateurs qui la connaissent, s’apparentant à l’épinard de mer ou l’arroche) est intéressante environ 4 semaines après la plantation mais le feuillage perd un peu de qualité lors de la mise à fruit qui survient à ce moment. La cueillette des tiges à fruits peut s’étaler sur 3 à 4 semaines. Attendre qu’une bonne part des fruits sur une tige aient une couleur bourgogne avant de la cueillir; à ce stade les fruits deviennent vraiment délicieux. Les fruits sont alors si parfumés qu’on oublie qu’ils ne sont pas très sucrés en réalité. Idéalement, présenter en branche sur les salades, avec les desserts, entrées, etc. Prendre garde au fait que les fruits contiennent une teinture très puissante.

environ 300 graines

Semences certifiées bio provenant de la compagnie ‘amie’ Wild Garden Seeds, en Orégon, É.-U.

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La graine est très petite et prend 10-12 jours à sortir de terre. Recouvrir très légèrement de vermiculite ou de terreau très léger ou, si semis en surface, brumiser régulièrement. Plantation : sol bien fertile et bien irrigué, en même temps que les premières laitues. Tolère les gels légers. Planter aux 30-40 cm en tous sens. Un espacement réduit accélérera la production de tiges fructifères mais elles seront plus petites.