Livèche

3,50 $

Levisticum officinale, Apiacées

Ache de montagne, maggi, lovage, céleri sauvage

La livèche, plante demi-sauvage par excellence, est un ingrédient important de notre bonheur. Vivace rustique, elle s’épanouira davantage là où le sol garde une bonne fraîcheur, à la mi-ombre même … Et bien qu’elle soit disponible toute la saison, il faut se rappeler que ce sont les pousses violacées du printemps qui sont les meilleures. Salades, soupes et ragoûts se trouvent merveilleusement rehaussés par ses feuilles, mais on peut aussi expérimenter avec les racines, les fleurs, les graines… Ses longues tiges fermes et érigées sont creuses, ce qui lui a valu un regain de popularité dernièrement, comme étant «la» paille à Bloody Mary! Ça va de soi! Même pas besoin d’ajouter de sel de céleri au fameux coquetel car toute partie de la livèche nous communique l’idée du céleri avec grande puissance aromatique…  en plus chaud, plus résineux.

environ 100 graines

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Semences produites à La société des plantes, Kamouraska, Qc, mais de l’autre côté de la rivière, dans le Jardin des simples, qui ne fait pas officiellement certifier bio sa production (https://www.facebook.com/Jardin-des-simples-147497569350493/)

source de l’image: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Levisticum_officinale_J1.jpg

Semez 6-8 semaines avant le dernier gel(ou un peu plus tard puisque c’est une plante vivace et qu’elle ne donnera pas son plein développement la première saison) à 0,6 cm de profond… Repiquez en pots individuels quand les plantules ont 4 feuilles. On transplante ensuite les plants endurcis au jardin aux 40-60 cm, et même plus. Germination: 10-20 jours entre 15° et 21°C

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