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    Pensée sauvage

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    Viola tricolor, Violacées

    Johnny-Jump-up

    Violet, blanc, jaune en multiples variations…Les vaillantes pensées sauvages nous accompagnent de la fonte des neiges à la fin des récoltes. Prêtez-leur un bout de terrain pour jouir de leur présence encourageante, et pour s’en servir régulièrement dans les salades car fleurs et feuilles transmettent un arôme délicat de thé des bois. Prise en infusion ou transformée en sirop, en teinture, elle est dépurative du sang, diurétique, adoucissante et expectorante. Au jardin, nous suggérons de la semer en été et de l’implanter en fin de saison pour qu’elle fleurisse le printemps suivant. On la laisse ensuite se perpétuer.

    sachet = env. 175 graines

    [2 g = env. 1800 graines/12,00$]  »»»plus disponible pour 2020

    4,50 $
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    Persil de mer

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    Ligusticum scoticum, Apiacées

    Cette plante à ombelles, qui fait penser à une version délicate de l’angélique, est typique de nos rivages bas-laurentiens. Ses feuilles et ses graines ont un goût assez prononcé de céleri, légèrement différent de celui de la livèche cultivée. On la consomme aussi dans les îles écossaises et chez les Innus, car elle pousse sur toutes les côtes des régions boréales où elle recherche les crevasses dans les rochers. Au jardin, elle appréciera une situation mi-ombragée si vous vivez en climat chaud: cette plante aime la fraîcheur! Vivace rustique en zone 3. 50 cm.

    environ 50 graines

    4,00 $
  • Par Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé — www.biolib.de Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8864
    Par Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé — www.biolib.de Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8864
    3,50 $10,00 $
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    Persil plat italien

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    Petroselinum crispum var. neapolitanum, Apiacées

    Du persil à grandes feuilles plates, lustrées, très aromatiques au bout de longues et larges tiges tendrement succulentes… Soyez généreux en compost et en eau et il vous le rendra en tendreté. Le meilleur persil pour les herbes salées. Ne le récoltez pas tout avant les premiers gels qui lui donnent un goût sucré!

    sachet = environ 400 graines

    9,5 g = environ 3 400 graines

    3,50 $10,00 $
    3,50 $10,00 $
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    Petunia axillaris

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    Petunia axillaris, Solanacées

    St-Josephs sauvage, wild Petunia

    De quoi se réconcilier avec les Petunias, trop vus et dénaturés. En plus d’exhiber à profusion ses grandes fleurs blanches au cœur sombre et de nous étourdir avec son parfum le soir, celui-ci a un port et une élégance que les nouveaux rejetons du genre ont perdus à force de sélections florifères obscènes… Parfait pour les jardins qui évoluent inévitablement vers l’abandon où il saura ramper et s’ériger dignement à travers ses voisines sans souffrir un instant de la sécheresse. Annuelle.

    environ 250 graines

    3,50 $
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    Phacélie

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    Phacelia tanacetifolia, Boraginacées(Hydrophyllacées)

    Un des problèmes avec la phacélie, c’est qu’elle attire tellement les pollinisateurs, qu’ils pourraient bouder les autres fleurs du jardin… vous entendrez de loin le «buzz» des insectes à l’oeuvre sur ces fleurs bleu pervenche parfumées aux longues étamines saillantes. Belle, elle est aussi très utile car c’est une plante mellifère remarquable. On peut l’utiliser aussi comme aide au contrôle des insectes nuisibles: elle attire entre autres les syrphides prédateurs de pucerons. Et c’est un excellent engrais vert pour les petites surfaces, où elle procure une bonne répression de la croissance des adventices tout en améliorant la structure du sol.

    sachet = environ 700 graines

    [10 g = environ 4000 graines]

    [semences de source artisanale locale, en production écologique, mais non certifiées bio]

    3,50 $
  • Par Jean-Pol GRANDMONT — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21528631
    Par Jean-Pol GRANDMONT — Travail personnel, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=21528631
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    Physocarpe à feuilles d’obier

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    Physocarpus opulifolius, Rosacées

    ninebark

    Arbuste indigène à la silhouette gracieusement arquée, qui fait une excellente haie et offre une cachette idéale aux oiseaux. Il s’adapte à toutes sortes de conditions mais préfère une bonne dose d’humidité. Fleurs blanches en juin, suivies de jolies capsules de graines rougeâtres à l’automne. 3 m en tous sens. Rustique jusqu’en zone 3.

    env. 125 graines

    3,50 $
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    Pied d’alouette

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    Delphinium elatum, Renonculacées

    Vivace rustique. Une espèce sauvage dont sont issus plusieurs hybrides de jardin. Ses épis floraux sont plus délicats que ceux des hybrides, ce qui permet de les utiliser en fleur coupée plus aisément. Elle sait aussi se tenir sans tuteur même aux grands vents de la plaine du Kamouraska, ce qui est un test probant. Peut fleurir la première année si on la sème tôt, et deux fois les années subséquentes si on la rabat à 10 cm du sol après la première floraison. Bleus variés. 1,5m-2m.

    30-40 graines

    3,50 $
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    Piment ‘Alma Paprika’

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    Capsicum annuum, Solanacées

    Des piments légèrement piquants en abondance, qui passent du blanc crème au jaune orangé, au rouge. Plats, juteux et très charnus, ils sont délicieux à tous les stades de maturité mangés frais, farcis ou grillés. On les fera sécher en vue de les pulvériser en paprika au stade orangé tirant vers le rouge... leur piquant tend à s’estomper alors que le rouge plus foncé s’installe. Ils deviendront alors très sucrés. Env. 80 jours à maturité après transplantation.

    25-30 graines

    3,50 $
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    Piment ‘Hot Portugal’

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    Capsicum annuum, Solanacées

    On aimerait bien qu’il vienne du Portugal, mais apparemment il est né aux Étas-Unis vers 1920: c’est un piment fort, hâtif et productif, qui mûrit bien sur le plant avant les gelées. Ses fruits ressemblent à ceux de 'Jimmy Nardello', du même rouge pompier, de la même forme allongée à la pointe parfois retroussée, quoiqu’un peu plus petits… 2-3 fois plus piquants que le 'Jalapeno' mais moins que le piment de Cayenne: généralement entre 5 000 et 30 000, parfois jusqu’à 50 000 sur l’échelle de Scoville. Ses parois sont fines, ce qui facilite le séchage.

     sachet = 25-30 graines

    [1 g = environ 120 graines/10,00$] »»»plus disponible pour 2020

    [5 g = environ 600 graines/25,00$] »»»plus disponible pour 2020

    3,50 $
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    Piment de Cayenne ‘Ring-O-Fire’

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    Capsicum annuum, Solanacées

    Piment de Cayenne traditionnel mexicain. Les petits buissons de 60 cm de haut débordent de piments effilés de 10 cm de long qui mûrissent au rouge flamboyant. Excellent frais ou séché. On dit qu’il est encore plus piquant que le piment de Cayenne habituel. Env. 85 jours.

    environ 35 graines

    3,50 $
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    Piment issu ‘D’Espelette’

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    Capsicum annuum, Solanacées

    Cette spécialité du village basque du même nom y fait l’objet d’un véritable culte. Séché et pulvérisé, il est très en vogue et nous avons succombé à son charme. Ce piment fort (juste assez, pas trop pour les palais français) laisse entrevoir un goût sucré et vitaminé de poivron rouge. Il nous a agréablement surpris par sa vigueur et sa productivité hâtive de fruits vert mûrissant rouge, en forme de cônes de 7 à 9 cm. 80 cm.

    sachet = environ 25 graines

    [1 g = environ 130 graines/10,00$] »»» plus disponible pour 2020

    3,50 $
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    Pipicha

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    Porophyllum tagetoides, Astéracées

    Pipiche, Pepicha, Chepiche

    Le pipicha est comme une version plus intense du cilantro, avec des notes citronnées et anisées. Un peu comme le papalo, mais avec des feuilles beaucoup plus fines. On l’utilise surtout dans son Oaxaca natal en salsa verde, dans les plats de viandes et de maïs… c’est très particulier comme aromate: on aime ou on n’aime pas… nous on adore ça! Facile à cultiver et très tolérant à la sécheresse, le plant a un port similaire à celui de la lavande, avec un feuillage linéaire glauque et des boutons floraux violacés.  C’est une vivace tendre qu’on cultive en annuelle, sensible au gel. Environ 30 cm de haut.

    environ 100 graines

    6,00 $
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    Plantain commun

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    Plantago major, Plantaginacées

    Le plantain nommé par les premières nations «pas de l’homme blanc» car l’un suit l’autre partout, est une plante vivace herbacée rustique, qui survit même où le sol est très compact. C’est une bonne chose car il s’avère utile en toutes sortes de circonstances comme plante antiseptique et antiinflammatoire... on peut le transformer en huile médicinale, en sirop ou en tisanes, ou tout simplement le mâchouiller et l’appliquer directement sur la zone affectée... ce qui ne manque pas de créer l’étonnement des non-initiés à l’herboristerie traditionnelle qui seront surpris de sa grande efficacité.

    250-300 graines

    3,50 $
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    Plantain commun ‘Purpurea’

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    Plantago major, Plantaginacées

    plantain pourpre, syn. P. major 'Rubra'

    Une forme cultivée magnifique aux feuilles pourpres, plus robuste que le plantain commun, qui mérite de figurer dans vos plate-bandes tel un petit Hosta pourpre. La couleur s’affirme surtout à partir de la fin de l'été quand la fraîche s’installe.Vivace rustique.

    env. 150 graines

    3,50 $
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    Plantain corne-de-cerf

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    Plantago coronopus, Plantaginacées

    erba stella, minutina, buckhorn plantain

    Pour les salades mixtes. Rosette de feuilles découpées en forme de panache, à l’amertume délicate, devenant plus sucrées à l’approche des gels. Texture croquante. Plante idéale pour un jardin d’hiver sous protection en compagnie de Clayonia perfoliata, le pourpier d'hiver. On peut la semer du début du printemps à l’automne. Annuelle très rustique originaire de Grande-Bretagne où elle est commune surtout près de la mer. En Italie dans la région des Marches, elle est un ingrédient du «misticanze», un mélange d’herbes sauvages et cultivées. 50 jours à maturité.

    environ 500 graines

    4,00 $
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    Poireau ‘Val-Aux-Vents’

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    Allium ampeloprasum var. porrum, Allioïdées

    Reproduit à la Ferme Val-aux-Vents depuis 1999, c’est un poireau d’automne, au feuillage vert moyen parfois teinté d’une pruine bleuâtre.  Fût non-bulbeux, 20-25 cm X 3-4 cm. Chair à grain très fin. La croissance est timide au départ, mais mène à un format de 250-300 g une fois paré, à la fin de septembre. On le récolte à l’Action de Grâces dans la région de Rimouski. Excellent en format mini (planter en poquets de 4 aux 10 cm, ou plein format planté à l’unité aux 10 cm. Peut être hiberné pour une récolte de poireaux de printemps (10-20 juin à Rimouski). La partie aérienne apparaît détruite au dégel mais se reconstitue à 150 % dans les 5-6 semaines qui suivent. Un régal de primeur !

    sachet = environ 225 graines

    [3 g = 900-950 graines/8,00$] plus disponible pour 2020

    3,50 $
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    Pois ‘Amish Snap’

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    Pisum sativum saccharatum, Fabacées

    Belle variété de pois grimpant (5-6 pieds), vigoureux, donnant des gousses vertes de type ‘Sugar Snap’ à consommer jeunes. Lorsqu’elles deviennent plus coriaces, on peut aussi consommer les pois écossés,  qui prennent une couleur crème en séchant. Variété issue du patrimoine Amish. Le pois sec peut se moudre en une farine protéinée et donne ainsi une excellente «farinata»(ou «socca»), cette galette méditerranéenne à base de farine de légumineuse...

    15 g = environ 55 graines (3,50$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)

    4,00 $
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    Pois ‘Charlevoix’

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    Pisum sativum var. arvense, Fabacées

    On nous a présenté cette variété sans nom officiel comme un pois à soupe nain qui peut pousser sans aucun support; c’est une «race primitive» qui est cultivée depuis plusieurs générations dans la région de Charlevoix. Les fleurs sont bicolores, les grains mouchetés vert et violet, comme certains oeufs d'oiseaux. Un pois sec qui peut se moudre en une farine protéinée et donne ainsi une excellente «farinata»(ou «socca»), cette galette méditerranéenne à base de farine de légumineuse... Une belle variété à utiliser aussi pour ses jeunes pousses comestibles.

    25 g = environ 85 graines(3,50$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids) [75 g = 255-270 graines(8,00$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)] »»»plus disponible pour 2020

    4,00 $
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    Pois à écosser ‘Little Marvel’

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    Pisum sativum var. macrocarpon, Fabacées

    Pois semi-nain(~80cm) aux gousses vert foncé bien remplies de petits pois sucrés d’excellente qualité qui restent bons longtemps sur le plant. Hâtif, productif et rustique. 60 jours.

    15 g = environ 45 graines (3,50$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)

    4,00 $
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    Par Anna reg — Travail personnel, CC BY-SA 3.0 at, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26619211
    Par Anna reg — Travail personnel, CC BY-SA 3.0 at, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26619211
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    Pois de Sibérie

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    Carragana arborescens, Fabacées

    carragana, carraganier de Sibérie, Siberian peashrub

    Arbuste très rustique et résistant au vent, à croissance rapide en forme de vase. Il préfère le plein soleil et un sol qui ne retient pas trop l’eau. Ses fleurs jaunes sont suivies de petites gousses de pois, source d’alimentation riche en protéines à considérer pour la volaille ou même pour les bêtes humaines...  À peu près de la grosseur des lentilles, ces ‘pois’ s’utilisent après trempage comme toute autre légumineuse. Candidat idéal pour protéger un sol léger de l’érosion où, en bonus, il fixera l’azote. Jusqu’à 5 m x 2 m. Z 2

    env. 70 graines

    3,50 $
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    Pois mange-tout ‘Oregon Giant’

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    Pisum sativum var. macrocarpon, Fabacées

    Un mange-tout plat à fleurs blanches et à très grosses cosses(13 cm de long) sucrées, qui restent tendres alors que les pois commencent à se former. On peut le cultiver sans support en lieu abrité, car il n’est pas très haut (75 cm), mais nous préférons insérer des branches dans le sol aux 50 cm, ce qui aide à garder l’abondante récolte dans les airs. Résistant au mildiou. Hâtif, Env. 65 jours.

    15  g = environ 50 graines (3,50$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)

    4,00 $
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    Pois snap ‘Cascadia’

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    Pisum sativum var. saccharatum, Fabacées

    Le pois snap est un type distinct de mange-tout, redécouvert récemment, qui produit à la fois une succulente gousse renflée et croustillante et une rangée de pois sucrés pleine grosseur. 'Cascadia' donne une récolte abondante de gousses très savoureuses de 6 à 8 cm, épaisses et juteuses. Le plant est compact et un tuteurage d’appoint est préférable mais pas nécessaire. Bonne tolérance au mildiou. Env. 58 jours.

    15 g = environ 50 graines (3,50$ + 0,50$ »»»Postes/surplus de poids)

    4,00 $
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    Pois-asperge

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    Tetragonolobus purpureus(syn. Lotus tetragonolobus), Favacées

    potier cultivé, asparagus pea, winged pea

    Genre de petit pois rampant à magnifiques fleurs rouge cramoisi suivies de gousses ailées qui sont délicieuses jeunes, à moins de 3 cm de long. La cuisson à la vapeur rehausse leur saveur particulière qui évoque l’asperge et le pois. Leur récolte peut s’étaler sur 10 semaines. Les pousses terminales fleuries ajoutent une couleur peu commune aux salades. C’est une plante sauvage cultivée depuis au moins le 16e siècle. Sa culture est peu exigeante. Une fois établi il résiste à la sécheresse.

    environ 35 graines

    3,50 $
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    Poivre d’angélique

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    Angelica archangelica, Apiacées

    Des graines d’angélique décortiquées, très aromatiques, qu’on peut broyer dans un moulin à poivre, un mortier… un excellent ‘poivre’ chaud et rafraîchissant à la fois, excellent stimulant de la digestion. Précaution: à éviter en cas de grossesse.

    25g

    [plus de graines/g  et plus corsées que les graines non-décortiquées]

    12,00 $
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