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Visualisation rapideRadis d’hiver noir rond
Légumes-racines, Radis + navets + rutabagas3,50 $Raphanus sativus, Brassicacées
Radis rond noir à la chair blanche légèrement piquante de 8 à 12 cm de diamètre. Résiste à des gelées jusqu'à -5°C... Se conserve pendant l’hiver.environ 110 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideRaifort -prochaine livraison: octobre 2019-
Aromates, Autres racines, Légumes-racines, Médicinales25,00 $Armoracia rusticana, Brassicacées
moutarde des Allemands, horseradish
Sa racine râpée à saveur très piquante qui rappelle la moutarde est traditionnellement conservée dans le vinaigre. Ce condiment fort apprécié en Europe du Nord pour accompagner les viandes et les poissons gras stimule la digestion. C'est un des meilleurs décongestionnants, très efficace en cas de sinusite. On le cultive généralement en bordure ou en dehors du potager où sa vaillance à se re-propager à partir du moindre bout de racine laissé en terre ne gênera pas. Vivace rustique qui préfère les sols frais et profonds. À récolter à partir de l'automne de la 2e année. De 40cm à 1m de haut.Livraison en automne: 3 racines livrées par colis accéléré
[disponible au Québec et dans le reste du Canada seulement]
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Visualisation rapideRaiponce
Autres racines, Légumes-feuilles, Légumes-racines, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Campanula rapunculus, Campanulacées
pied de sauterelle, cheveux d'évêque, rave sauvage, rampion, rapunzel
Des racines blanches croquantes et délicates et des feuilles tendres pour les salades, avec en bonus de charmantes fleurs en clochettes bleues typiques du genre Campanula, qui apparaissent la deuxième année (au cas où on n’aurait pas tout récolté)... tout pour plaire chez cette élégante plante sauvage comestible jadis cultivée.env. 400 graines
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Visualisation rapide
Rapini ‘Spring Raab’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles3,50 $Brassica rapa ruvo, Brassicacées
Légume typique de l’Italie du Sud dont on consomme les feuilles, les tiges et les boutons floraux, comme un brocoli. Légèrement amer, il est délicieux sauté avec de l’ail et arrosé d’un filet de jus de citron. Certains préfèrent le blanchir une minute pour lui ôter de son amertume. Les jeunes pousses sont excellentes crues en salade. 42 jours.environ 300 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideRhodiole
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs5,00 $Rhodiola rosea, Crassulacées
orpin rose, racine d'or, roseroot
Vivace rustique (jusqu’en zone 1!) dont on peut consommer les feuilles succulentes ainsi que les jeunes pousses du printemps, crues ou cuites, ou fermentées. C’est aussi une plante médicinale marginale sensée accroitre notre résistance au stress, utilisée en médecine traditionnelle depuis plus de 3000 ans. Ce pouvoir adaptogène se retrouve surtout dans la racine séchée, qui sent la rose. En fleurs(jaunes) de mai à août. Plante dioïque = soit mâle ou femelle. 25 cm de haut.environ 100 graines
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Visualisation rapideRhubarbe à tiges rouges
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales3,50 $Rheum x cultorum, syn. R. rhabarbarum, Polygonacées
Cette généreuse habituée de nos jardins n’a pas besoin de présentation, mais j’aimerais vous inviter à expérimenter un peu plus avec ses tiges... par exemple, utilisez-les cuites(sans sucre) comme légume d’accompagnement acidulé avec un poisson. Ou ajoutez de la tige d’angélique fraîche à votre préparation habituelle de dessert à la rhubarbe: ce couple à l’accord parfait s’imposera comme un nouveau duo classique dans votre cuisine, tels tomate et basilic. Vivace rustique jusqu’en zone 2.env. 50 graines
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Visualisation rapideRoquette
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles3,50 $Eruca sativa, Brassicacées
Arugula
Spécialité italienne au goût de noisette-radis-beurre, plus relevé si la plante souffre de sécheresse. Semis successifs au soleil à partir de la mi-juillet, moment où les altises sont moins nombreuses. On apprête les jeunes feuilles crues en salades ou cuites en soupes veloutées. Les fleurs se mangent et font de très beaux bouquets. Les graines s’utilisent telles des graines de moutarde.400-500 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideRoquette sauvage ‘Grazia’
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles3,50 $Diplotaxis tenuifolia, Brassicacées
sylvetta
Variété «améliorée» de roquette sauvage, très compacte et qui prend encore plus de temps à monter que l’espèce. Elle a aussi une meilleure longévité post-récolte. 50 joursenviron 700 graines
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Visualisation rapideRosier velu ‘Karpatia’
Autres fruits, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Rosa villosa(son. R. pomifera), Rosacées
Le rosier velu est une espèce originaire d'Europe et du Moyen-Orient, où il pousse dans les régions montagneuses de 400 à 1500 m d'altitude. Cette variété a été développée en République Tchèque pour la production de cynorhodons, et il survit parfaitement à l'hiver chez nous en zone 4... C'est un arbuste épineux qui se dresse jusqu'à 1,5 m de haut. Les feuilles, d'un vert bleuté, sont velues, d'où le nom donné à l'espèce. Les fleurs roses sont d'une élégante simplicité, mais c'est surtout la fructification qui donne à cet arbuste son caractère ornemental en fin d'été. C'est décidément pour la production de fruits qu'on cultive ce rosier, qui peut par ailleurs participer avec bonheur à la création de votre prochaine haie brise-vent. Les graines d'origine viennent du jardin de Maurice Chaudière, en Ardèche(France), où nous avons goûté à une mémorable confiture solaire de cynorrhodons.
environ 50 graines
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Visualisation rapide
Rutabaga ‘Joan’ *
Légumes-racines, Radis + navets + rutabagas3,50 $ – 10,00 $Brassica napus, Brassicacées
Naveau, Chou-navet, chou de Siam
Excellent rutabaga rond, régulier, jaune à collet violet, à chair jaune très sucrée et au grain fin. Bonne résistance à la hernie du chou.sachet = environ 300 graines
5 g = environ 1500 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideSalicorne japonaise
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles5,00 $Salsola komarovii, Amaranthacées
À la recherche de graines pour les «agretti», cette salicorne sauvage ou cultivée qu’on déguste au printemps en Italie, on a découvert cette salicorne-ci, qui est un légume traditionnel au Japon, poussant naturellement dans les marais salés là-bas. Elle tolère parfaitement cependant un environnement moins salé(en contenant sur votre balcon?) Ce sont de longues feuilles succulentes croustillantes, qui forment une végétation d’une telle densité qu’on croirait un petit arbuste taillé. La floraison n’a lieu qu’en jours courts à la toute fin de l’été, mais il vaut mieux consommer ses feuilles avant qu’elles ne deviennent fibreuses: on les mange toutes jeunes en salades, ou dans les sushis, ou encore saisies à la vapeur...environ 155 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideSalsifis ‘Fiore Blu’
Autres racines, Légumes-racines5,00 $Tragopogon porrifolius, Astéracées
salsifis à feuilles de poireau, cercifis commun, oysterplant
Déjà domestiqué dans l’Antiquité, le salsifis est resté un légume marginal, destiné aux curieux, aux fines bouches qui reconnaissent un délicat goût d’huître en ses longues racines blanches fusiformes. Les fleurs d’un pourpre violet(qui se ferment l’après-midi) sont comestibles.environ 150 graines
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Visualisation rapideSalsifis des prés
Autres feuilles, tiges, salades..., Autres racines, Légumes-feuilles, Légumes-racines3,50 $ – 14,00 $Tragopogon pratensis, Astéracées
barbe de bouc, goatsbeard
Comme d’autres espèces d’Astéracées, le salsifis des prés est un genre de cadran solaire végétal... les fleurs s’ouvrent le matin et suivent le cours du soleil jusqu’à midi, puis se ferment. Agréable spectacle quotidien en juin-juillet pour une zone en friche ensoleillée... les feuilles pointues retroussées en crosses, les boutons floraux et même la tige cuite sont un délice. On peut aussi en consommer la racine à l’automne. Bisannuelle(parfois vivace) rustique en Z3. 60 cm.sachet = environ 100 graines
5 g = environ 330 graines
10 g = environ 660 graines
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Visualisation rapideSaponaire
Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Saponaria officinalis, Caryophyllacées
Plante de la famille de l’oeillet qui contient des saponines aux propriétés moussantes et lavantes. Pour laver avec efficacité et douceur les tissus grâce à une décoction de la racine(surtout)... on peut aussi l’utiliser avec précaution sur la peau et les cheveux. C’est une jolie plante vivace facile à installer au jardin en situation ensoleillée où elle se répendra par les rhizomes en une petite colonie. 1 m. Rustique en Z 4.env. 250 graines
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Visualisation rapideSarriette d’été
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Saturera hortensia, Labiées
La sarriette annuelle qui accompagne traditionnellement les haricots. On la sème d'habitude directement au jardin, et elle se contente d'un sol sablonneux même pauvre.env. 300 graines
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Produit épuisé
Visualisation rapideSchisandre de Chine
Autres fruits, Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs5,00 $Schizandra chinensis, Schisandracées
baie aux cinq saveurs, wu wei zi, chinese magnolia vine
Plante grimpante vivace des forêts du nord de la Chine très prisée pour l’effet tonifiant de ses fruits à la saveur surprenante: ils sont à la fois sûrs, salés, amers, sucrés et piquants! Plantons-la dans un site ombragé au sol humifère, où elle pourra se développer dans tous les sens, pas nécessairement à la verticale. Rustique jusqu’en zone 4. Croissance lente.environ 18 graines
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Visualisation rapideScolyme d’Espagne
Autres feuilles, tiges, salades..., Autres racines, Légumes-feuilles, Légumes-racines, Médicinales5,00 $Scolymus hispanicus, Astéracées
Chardon panaché à fleurs jaunes dont on mange les jeunes feuilles ainsi que la racine longue et charnue. Certains jugent ce légume supérieur aux salsifis et aux scorsonères auxquels il s'apparente en goût. En fleur dès la première saison s'il est semé au printemps, il donne un bon spectacle avec ses panachures et sa silhouette squelettique... mais il est préférable de le semer après le solstice d’été dans un sol bien pourvu si c'est la qualité de la racine qu'on privilégie. En Espagne, où il croît spontanément, on accommode à la façon des pissenlits les jeunes rosettes de feuilles printanières avant qu’elles ne soient piquantes.55-70 graines
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Visualisation rapideScorsonère
Autres feuilles, tiges, salades..., Autres racines, Légumes-racines5,00 $Scorzonera hispanica, Astéracées
Connu pour sa racine qui ressemble à celle du salsifis à part sa peau qui est noire, on peut également consommer ses feuilles, ce qui en fait une sorte de laitue vivace. Variété vigoureuse aux racines droites et longues(25 cm). 80 jours. Rustique en zone 4.1 g = environ 55 graines
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Visualisation rapideScrofulaire noueuse
Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Scrophularia nodosa, Scrophulariacées
Plante élégante au port dressé qui semble se sentir à l’aise au bord des fossés. Ses panicules d'étranges petites fleurs brun-pourpre attirent une foule de pollinisateurs au jardin, y compris les colibris. Médicinale. Vivace rustique en Z4 avec une bonne couverture de neige. 80-150cm de haut.300-350 graines
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Visualisation rapideShiso
Aromates, Médicinales, Plantes à fleurs3,50 $Perilla frutescens, Labiées
pérille verte de Chine, basilic chinois
Variété à feuilles vertes à peine frisottées sur le bord, de cette herbe asiatique annuelle fortement aromatique: son arôme et sa saveur particulière rappellent le clou et la cannelle, le cumin et la basilic. Traditionnellement utilisée dans les sushis et les salades, cette herbe est particulièrement plaisante avec les concombres et dans la choucroute aussi! On utilise aussi les fleurs comme condiment décoratif. 45-75cm de haut. 80-85 jours à maturité.environ 100 graines
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Visualisation rapideShungiku
Autres feuilles, tiges, salades..., Légumes-feuilles, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Chrysanthemum coronarium, Astéracées
chrysanthème à couronne, chrysanthème des jardins
Les jeunes pousses vertes, tiges et feuilles finement découpées, sont d’un grand intérêt pour le gourmand qui voudra tirer parti de leur goût doux-amer crues ou cuites, en sautés, dans la soupe au miso, pour parfumer un riz, une salade…Cette plante annuelle pousse vite : on peut commencer à récolter 5 semaines après le semis. Elle préfère la fraîcheur, un peu d’ombre même en été. Ses fleurs de marguerite jaune sont simplement jolies, en bouquets ou dans nos assiettes.environ 175 graines
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Visualisation rapideSouci
Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $ – 11,00 $Calendula officinalis, Astéracées
Nous offrons la variante simple, jaune orangé de cette annuelle qui ne demande que de la lumière et un peu d’eau en cas de vraie sécheresse. On utilise les pétales dans tous les plats pour mettre du soleil, ou sur la peau où ils font des miracles appliqués sous forme de teinture-mère, d'onguent, ou simplement en compresse. Son action désinfectante favorise aussi la cicatrisation des arbres écorchés.sachet = 70-90 graines
15 g = environ 600 graines
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Visualisation rapideTabac ‘Parfum d’Italie’
Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Nicotiana tabacum, Solanacées
Variété de tabac cultivée dans les années '30 au Québec. Ses trompettes roses dominent le jardin à plus de 2m de haut!env. 350 graines
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Visualisation rapideTabac ‘Petit Canadien’
Médicinales, Ornementales, Plantes à fleurs3,50 $Nicotiana tabacum, Solanacées
Variété de tabac très hâtive et de petite taille, au goût corsé, qu’on cultivait au Québec il y a une centaine d’année. Aussi appelé “petit tabac rouge”. Env. 60 cmenv. 350 graines