4. atelier gourmand DU JARDIN À LA TABLE AOÛT
$ 120,00
Il y a de ces produits qu’on ne peut pas acheter à l’épicerie, ni commander au restaurant. On doit, pour en profiter, les faire pousser soi-même. Et c’est gratifiant!
Mais il y a parfois beaucoup d’inconnu entre la mise en terre, la croissance, la récolte et la transformation culinaire…
Dans cette série de 6 ateliers, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».
Les sessions de 3 heures sont divisées entre théorie, opérations culturales au jardin, et transformation des produits vedettes en cuisine, culminant dans le plaisir de la dégustation. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années, car le contenu change à chaque mois…
AOÛT AIGRE-DOUX
Préparer l’automne tout en jouissant de la plénitude de l’été.
-les récoltes de semences s’intensifient… on est de plus en plus en mode ‘conservation’.
-SEMIS À HIVERNER: échalions, laitues, chicorées, camomille, cerfeuil, choux…
-échalotes et autres BULBES propagés végétativement: récolte et implantation
-LES PREMIÈRES TOMATES, prévention des maladies de fin de saison
-pollinisation manuelle des COURGES
-IDÉES DE PLATS À DÉGUSTER:
kefir de fraisier alpin, courgettes en escabèche, cuir de groseilles à la rose, focaccia à l’échalote aigre-douce, salade du moment, gâteau au basilic, glaçage à la framboise, gelato au citron et à la graine de coriandre verte, infusion glacée d’hysope
Le menu du repas n’est pas publié à l’avance. Avisez-nous rapidement de toute allergie ou intolérance alimentaire.
DATES AU CHOIX: samedi le 3 ou le 17 août 2024
DURÉE 3h: de 10h à 13h ou de 15h à 18h
COÛT: 120,00$ (137,97$ tx inc.) inclus le repas
QUANTITÉ MAXIMALE DE PARTICIPANTS: 8 personnes
Si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires, veuillez nous en aviser dès la réservation.
Comme une partie de l’atelier se déroule dans la maison, il est important de vous aviser que deux félins habitent cet espace. Si vous êtes allergiques aux chats, dites-le nous rapidement et prenez les précautions nécessaires au besoin!
Les ateliers ne sont pas remboursables s’ils sont annulés à moins de 30 jours de préavis.
Présentez-vous quelques minutes avant l’atelier à la boutique de LA SOCIÉTÉ DES PLANTES, 207, rang de l’Embarras, Kamouraska.
