3. atelier gourmand DU JARDIN À LA TABLE JUILLET

$ 120,00

Il y a de ces produits qu’on ne peut pas acheter à l’épicerie, ni commander au restaurant. On doit, pour en profiter, les faire pousser soi-même. Et c’est gratifiant!

Mais il y a parfois beaucoup d’inconnu entre la mise en terre, la croissance, la récolte et la transformation culinaire…

Dans cette série de 6 ateliers DU JARDIN À LA TABLE, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».

Les sessions de 3 heures sont divisées entre théorie, observations au jardin, et transformation des produits vedettes en cuisine, culminant dans le plaisir de la dégustation. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années, car le contenu change à chaque mois…


En JUILLET, tout pousse tellement vite, alors on cuisine l’éclaircissage, le désherbage (il faut gérer les volontaires!)

Et on sème les racines à conserver pour l’hiver… On récolte aussi les premières semences!

 

-FEUILLES DE BOURRACHE

-LES PREMIERS FRUITS

-SALADES DU MOMENT: pourpier, amarante, arroche, sommités de gourganes, ficoide glaciale, laiteron potager, salicorne japonaise, mertensie maritime, doucette d’Alger, plantain, rose, pour ne nommer qu’elles!

-FLEURS COMESTIBLES: camomille, centaurée, rose, trèfle rouge, sureau, monarde, tilleul

-IDÉES DE PLATS À DÉGUSTER: trempette fruitée à la rose, pesto de capucine et fleur d’ail,  asperges de bardane, soupe de bourrache, calzone à l’arroche et à la tomme de brebis, salade du moment, clafoutis aux amélanches, infusion glacée à la bétoine.

Le menu du repas n’est pas publié à l’avance. Avisez-nous rapidement de toute allergie ou intolérance alimentaire.

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DATES AU CHOIX: samedi le 6 ou le 20 juillet 2024

DURÉE 3h: de 10h à 13h ou de 15h à 18h
COÛT: 120,00$ (137,97$ tx inc.) inclus le repas
QUANTITÉ MAXIMALE DE PARTICIPANTS: 8 personnes

Si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires, veuillez nous en aviser dès la réservation.

Comme une partie de l’atelier se déroule dans la maison, il est important de vous aviser que deux félins habitent cet espace. Si vous êtes allergiques aux chats, dites-le nous rapidement et prenez les précautions nécessaires au besoin!

Les ateliers ne sont pas remboursables s’ils sont annulés à moins de 30 jours de préavis.

Présentez-vous quelques minutes avant l’atelier à la boutique de LA SOCIÉTÉ DES PLANTES, 207, rang de l’Embarras, Kamouraska.