Chervis
5,00 $
Sium sisarum, Apiacées
Girolle, chirouis, berle des potagers
Genre de carotte vivace et rustique, adaptée aux milieux humides que la plupart des légumes n’aiment pas. À cause de l’aspect noueux des racines pourtant si blanches et sucrées ou encore parce que la graine germe de façon un peu erratique, ce véritable trésor a sombré dans l’oubli depuis plus de deux siècles. À récolter à l’automne ou au printemps avant la croissance, en divisant le plant-mère. On l’utilisera cru, dans les sautés légers, les plats mijotés, frit…
200-250 graines
En inventaire
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska, Qc
Crosne du Japon (livraison en octobre 2021)
Légumes-racines, Autres racinesStachys affinis, Labiées
Vivace rustique tapissante(45 cm de haut) dont les tout petits tubercules de texture croquante constituent un légume de choix à la saveur doucement aromatique. On dirait les membres détachés d'un petit Bonhomme Michelin, ou des coquillages spiralés, ou bien...vous aurez tout le temps de vous faire une idée car les crosnes vous suivront longtemps, comme ils sont plutôt vaillants à se reproduire par la racine. Ils aiment un sol bien drainé au soleil, mais pas pauvre et sec. Ils produiront mieux avec un apport de matière organique, un paillis végétal et de l'eau supplémentaire en cas de sécheresse. On les plante à l'automne. Livraison fin octobre.6 tubercules/9,00$
[disponible au Québec et dans le reste du Canada seulement]
Camomille allemande ‘Bodegold’
Médicinales, Plantes à fleursMatricaria recutita, Astéracées
Aérée et rayonnante, la matricaire a beaucoup à offrir et si peu d’exigences à part une situation ensoleillée… Cultivar amélioré au port érigé et uniforme, avec des fleurs riches en huiles essentielles plus grosses que chez l’espèce. Floraison hâtive. Notre protocole préféré = semis en août-septembre hiverné sous la neige en vue d’une floraison au solstice d’été.sachet = environ 500 graines
1 g = environ 5 000 graines
Salsifis des prés
Légumes-feuilles, Légumes-racines, Autres racines, Autres feuilles, tiges, salades...Tragopogon pratensis, Astéracées
barbe de bouc, goatsbeard
Comme d’autres espèces d’Astéracées, le salsifis des prés est un genre de cadran solaire végétal... les fleurs s’ouvrent le matin et suivent le cours du soleil jusqu’à midi, puis se ferment. Agréable spectacle quotidien en juin-juillet pour une zone en friche ensoleillée... les feuilles pointues retroussées en crosses, les boutons floraux et même la tige cuite sont un délice. On peut aussi en consommer la racine à l’automne. Bisannuelle(parfois vivace) rustique en Z3. 60 cm.sachet = environ 100 graines
5 g = environ 330 graines
10 g = environ 660 graines
Scolyme d’Espagne
Légumes-feuilles, Légumes-racines, Médicinales, Autres racines, Autres feuilles, tiges, salades...Scolymus hispanicus, Astéracées
Chardon panaché à fleurs jaunes dont on mange les jeunes feuilles ainsi que la racine longue et charnue. Certains jugent ce légume supérieur aux salsifis et aux scorsonères auxquels il s'apparente en goût. En fleur dès la première saison s'il est semé au printemps, il donne un bon spectacle avec ses panachures et sa silhouette squelettique... mais il est préférable de le semer après le solstice d’été dans un sol bien pourvu si c'est la qualité de la racine qu'on privilégie. En Espagne, où il croît spontanément, on accommode à la façon des pissenlits les jeunes rosettes de feuilles printanières avant qu’elles ne soient piquantes.55-70 graines