5-GOURMET WORKSHOP FROM GARDEN TO TABLE AUGUST

There are products you can't buy at the grocery store or order at a restaurant. To enjoy them, you have to grow them yourself. And that's rewarding!

But there's sometimes a lot to discover between planting, growing, harvesting and culinary transformation...

Dans cette série de 8 ateliers DU JARDIN À LA TABLE, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».

Les sessions de 3 heures comprennent théorie, observations au jardin, et plaisir de la dégustation lors d’un repas complet. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années, car le contenu change à chaque mois…

AUGUST SWEET AND SOUR

Prepare for autumn while enjoying the fullness of summer.

-seed harvesting is intensifying... we're increasingly in 'conservation' mode.

-WINTER SEEDINGS: echalion, lettuce, chicory, chamomile, chervil, cabbage...

-Vegetatively propagated shallots and other BULBS: harvesting and planting

THE FIRST TOMATOES, prevention of end-of-season diseases

-manual pollination of CURRANTS

-IDEAS FOR TASTY DISHES: 

kefir de fraisier alpin, scarpaccia, courgettes en escabèche à la nepitella, cuir de groseilles à la rose, focaccia à l’échalote aigre-douce, salade de concombre au shiso, fenouil braisé au pipicha, pintade betterave-rose-groseille, gâteau au basilic avec glaçage à la framboise, gelato à l’argousier et à la graine de coriandre verte, infusion glacée d’hysope ou de mélisse turque

The meal menu is not published in advance. Please notify us promptly of any food allergies or intolerances.