TERMINÉ pour 2025_2-atelier gourmand DU JARDIN À LA TABLE JUIN

There are products you can't buy at the grocery store or order at a restaurant. To enjoy them, you have to grow them yourself. And that's rewarding!

But there's sometimes a lot to discover between planting, growing, harvesting and culinary transformation...

Dans cette série de 8 ateliers DU JARDIN À LA TABLE, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».

Les sessions de 3 heures comprennent théorie, observations au jardin, et plaisir de la dégustation lors d’un repas complet. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années, car le contenu change à chaque mois…

In JUNE, it's the ascent towards the solstice!

The leaves are multiplying at breakneck speed, and the resource is abundant!

-ANGELICA, RHUBARB

-THE ORTIES

-SALADS OF THE MOMENT: poppies, arroche, magentaspreen, Siberian chives, daisies, round sorrel, Alpine fennel, purslane, amaranth, Caucasian spinach, wild pansy, silene, cirse maraîcher, linden, ...

-EDIBLE TREE SHOOTS

-IDEAS FOR TASTY DISHES: 

rhubarb pickle, steamed Canada salad, salad with young shoots of the moment, nettle malfatti, kefir with musk chervil flowers, angelica mussels, rhubarb-angelica sorbet and clafoutis, hyssop infusion

Le menu du repas n’est pas publié à l’avance. Avisez-nous rapidement de toute allergie ou intolérance alimentaire. À noter que le menu de juin n’est pas recommandé pour les femmes enceintes.

Saturday, June 7, 2025 at 3 p.m. and Sunday, June 8, 2025 at 10 a.m.