8-GOURMET WORKSHOP FROM GARDEN TO TABLE OCTOBER

There are products you can't buy at the grocery store or order at a restaurant. To enjoy them, you have to grow them yourself. And that's rewarding!

But there's sometimes a lot to discover between planting, growing, harvesting and culinary transformation...

Dans cette série de 8 ateliers DU JARDIN À LA TABLE, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».

Les sessions de 3 heures comprennent théorie, observations au jardin, et plaisir de la dégustation lors d’un repas complet. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années, car le contenu change à chaque mois…

In OCTOBER, the last seed harvests are carried out, garlic is planted as well as seedlings to be stratified, and all sorts of roots are pulled out of the ground!

-RACINES MARAÎCHÈRES: les carottes, bardanes japonaises, betteraves, navets, rutabagas, radis, mais aussi le chervis, les topinambours, le salsifis, le céleri-rave…

-AROMATIC AND MEDICINAL ROOTS: angelica, elecampane, marshmallow, horseradish, ashwagandha...

-WINTER SQUASH

-the latest COMESTIBLE FLOWERS

-IDEAS FOR TASTY DISHES:

bagna cauda, chips de radis, kimpira, gnocchi à toute, salades de fin de saison, croquettes de topinambour au carvi, chervis frit, fkhali de betteraves à la géorgienne, frites de navet, lasagne radicchio-fenouil-fromage bleu, borscht blanc, tarte tatin aux navets, tsa tsai sauté, gâteau safrané à la melonnette, infusion anisée au cerfeuil musqué et basilic

The meal menu is not published in advance. Please notify us promptly of any food allergies or intolerances.

le samedi 17 octobre 2026 à 16h et le dimanche 18 octobre 2026 à 10h