2-atelier gourmand DU JARDIN À LA TABLE JUIN

Il y a de ces produits qu’on ne peut pas acheter à l’épicerie, ni commander au restaurant. On doit, pour en profiter, les faire pousser soi-même. Et c’est gratifiant!

Mais il y a parfois beaucoup d’inconnu entre la mise en terre, la croissance, la récolte et la transformation culinaire…

Dans cette série de 8 ateliers DU JARDIN À LA TABLE, on vous tend la main en se penchant concrètement sur divers aspects du jardinage liés à ce moment de la saison. Entre le jardin où on observera les façons culturales des produits en mire ce mois-là et la cuisine où aboutiront les récoltes, on vous communique les trucs glanés au fil des ans pour un succès «de la semence à l’assiette».

Les sessions de 3 heures comprennent théorie, observations au jardin, et plaisir de la dégustation lors d’un repas complet. Vous pouvez donc suivre ces formations «à la carte» de façon non-linéaire, l’une à la suite de l’autre, si vous le voulez, ou dans l’ordre qui vous convient sur plusieurs années, car le contenu change à chaque mois…

En JUIN, c’est l’ascension vers le solstice!

Les feuilles se multiplient à folle vitesse, la ressource est abondante !

-L’ANGÉLIQUE, LA RHUBARBE

-LES ORTIES

-SALADES DU MOMENT:  coquelicots, arroche, magentaspreen, ciboulette de Sibérie, marguerite, oseille ronde, fenouil des Alpes, pourpier, amarante, épinard du Caucase, pensée sauvage, silène, cirse maraîcher, tilleul, …

-LES POUSSES D’ARBRES COMESTIBLES

-IDÉES DE PLATS À DÉGUSTER: 

pickle de rhubarbe, laportée du Canada vapeur, salades aux jeunes pousses du moment, malfatti à l’ortie, kefir aux fleurs de cerfeuil musqué, moules à l’angélique, sorbet et clafoutis rhubarbe-angélique, infusion d’hysope

Le menu du repas n’est pas publié à l’avance. Avisez-nous rapidement de toute allergie ou intolérance alimentaire. À noter que le menu de juin n’est pas recommandé pour les femmes enceintes.

samedi le 13 juin 2026 à 16h et dimanche le 14 juin 2026 à 10h