Epazote
3,50 $ – 10,00 $
Chenopodium ambrosioides, Amaranthacées
fausse ambroisie
Herbe médicinale et aromatique annuelle typique des traditions culinaires du Mexique (et d’ailleurs en Amérique Centrale)où on l’emploie principalement avec les plats de haricots dont elle favorise la digestion tout en les parfumant. On la reconnaît à ses feuilles dentelées, ses tiges rougeâtres mais surtout, à son arôme résineux puissant et particulier, à la fois camphré et citronné. 0,5m
sachet = environ 400 graines
2 g = environ 8 000 graines
Semences produites à La société des plantes, Kamouraska, Qc, mais de l’autre côté de la rivière, dans le Jardin des simples, qui ne fait pas officiellement certifier bio sa production (https://www.facebook.com/Jardin-des-simples-147497569350493/)
Informations complémentaires
| sachet | sachet, 2g |
|---|---|
| 2g | sachet, 2g |
Cerfeuil
Aromates, Légumes-feuilles, Autres feuilles, tiges, salades...Anthriscus cerefolium, Apiacées
Cette plante annuelle a des feuilles finement dentelées très parfumées, plus sucrées et anisées que le persil. C’est l’herbe de base des «fines herbes» françaises. Un aromate exceptionnel qui nous séduit lentement, doucement, subtilement. À son meilleur à l’état frais et cru dans les salades, on l’ajoute en toute fin de cuisson dans les sauces, les potages, les omelettes et les purées. Il adore les climats frais où il se naturalise aisément à l’abri du vent et du gros soleil, plus sucré à l’approche des premiers gels de l’automne ou au printemps. On peut aussi le faire pousser l’hiver dans un coin frais de la maison.sachet = environ 400 graines
10 g = ~4 000 graines
Épinard-fraise
Autres fruits, Légumes-feuilles, Légumes-fruits, Autres feuilles, tiges, salades...Chenopodium capitatum, Amaranthacées
La cueillette des feuilles (verdure raffinée, très prisée des restaurateurs qui la connaissent, s’apparentant à l’épinard de mer ou l’arroche) est intéressante environ 4 semaines après la plantation mais le feuillage perd un peu de qualité lors de la mise à fruit qui survient à ce moment. La cueillette des tiges à fruits peut s’étaler sur 3 à 4 semaines. Attendre qu’une bonne part des fruits sur une tige aient une couleur bourgogne avant de la cueillir; à ce stade les fruits deviennent vraiment délicieux. Les fruits sont alors si parfumés qu’on oublie qu’ils ne sont pas très sucrés en réalité. Idéalement, présenter en branche sur les salades, avec les desserts, entrées, etc. Prendre garde au fait que les fruits contiennent une teinture très puissante.environ 300 graines
[semences de source artisanale locale, produites selon les principes de l’agroécologie, mais non certifiées bio]
Betterave ‘Jaune Ovoïde Des Barres'(1863)
Légumes-feuilles, Légumes-racines, Betteraves, Autres feuilles, tiges, salades...Beta vulgaris, Amaranthacées
syn. Betterave 'Yellow Intermediate'
Cette betterave fourragère peut devenir énorme (jusqu’à 10 livres) sans perdre sa saveur fruitée. Les racines sont effilées avec une peau jaune-orangé et une chair blanche au cœur occasionnellement jaune, croustillante à l'état cru, rappelant la texture d’un radis. Les très grandes feuilles vertes font un bon légume cuit à la vapeur comme la bette à carde. 70 jours.sachet = environ 100 glomérules
25 g = environ 715 glomérules
Betterave ‘Crapaudine’
Légumes-racines, BetteravesBeta vulgaris, Amaranthacées
syn. Betterave ‘Écorce’
Racine demi-longue conique, presque autant qu’une carotte, qui doit ses appellations à sa peau noire ridée et rugueuse. Sa chair rouge sombre, de qualité gustative exceptionnelle, révèle des arômes de noisette et de rose à la cuisson. Feuilles bronzées presque vertes. Très bonne conservation. Variété ancienne déjà listée au 17e siècle. Croissance lente =Tardive.sachet = 125-150 glomérules
25 g = environ 1 000 glomérules
sur demande aussi: 125 g / 45,00$ + frais de colis