epazote – de retour! –

Chenopodium ambrosioides, Amaranthacées

fausse ambroisie

L’epazote est une herbe médicinale et aromatique annuelle typique des traditions culinaires du Mexique (et d’ailleurs en Amérique Centrale). On l’emploie principalement avec les plats de haricots dont elle favorise la digestion tout en les parfumant. On la reconnaît à ses feuilles dentelées, ses tiges rougeâtres mais surtout, à son arôme résineux puissant et particulier, à la fois camphré et citronné. 0,5 m.

sachet = environ 300 graines

1 g = environ 6 000 graines

Semences artisanales de source locale, cultivées au Jardin des Simples, Kamouraska