plantain corne-de-cerf

Plantago coronopus, Plantaginacées

erba stella, minutina, buckhorn plantain

Pour les salades mixtes. Rosette de feuilles découpées en forme de panache, à l’amertume délicate, devenant plus sucrées à l’approche des gels. Texture croquante. Plante idéale pour un jardin d’hiver sous protection en compagnie de Clayonia perfoliata, le pourpier d’hiver. On peut la semer du début du printemps à l’automne. Annuelle très rustique originaire de Grande-Bretagne où elle est commune surtout près de la mer. En Italie dans la région des Marches, elle est un ingrédient du «misticanze», un mélange d’herbes sauvages et cultivées.
50 jours à maturité.

environ 500 graines

Semences de source artisanale locale, par Gabriel Beaulieu et Marin Hock, Dunham, Qc