Légumes-feuilles

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Voir 24/48/Tous

  • 3,50 $13,00 $
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    Laitue ‘Val d’Orge’

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    Lactuca sativa, Astéracées

    Laitue pommée de type Boston très résistante au froid, parfaite pour une récolte tardive ou un semis tardif à hiverner sous la neige. Pommes volumineuses de feuilles épaisses et vertes qui dégagent un parfum de verdure.

    sachet = env. 270 graines

    3,50 $13,00 $
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  • 3,50 $
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    Laitue ‘Mascara’ *

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    Lactuca sativa, Astéracées

    Laitue-bijou de type feuille de chêne rouge violacé, de bonne saveur. De forme régulière, très ondulée et frisée : très chic ! Grande résistance à la chaleur et au froid. Lente à la montaison. Elle aussi passe le test des grands vents. Env. 65 jours.

    env. 240 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
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    Laitue ‘Merlot’

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    Lactuca sativa, Astéracées

    Rouge vin, d’aspect ciré, le plus sombre rouge de laitue possible. Avec ses feuilles croquantes aux bordures frisées dressées vers le haut, elle est superbe à tous les stades de sa croissance formant à maturité des pommes ouvertes mais elle est peut-être mieux adaptée à des récoltes successives de jeunes feuilles. Très résistante à la montaison.

    env. 250 graines

    3,50 $
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  • 3,50 $
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    Laitue-Asperge ‘Cracoviensis’

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    Lactuca sativa var. angustana, Astéracées

    Cette laitue monte très vite en fleurs et nous l’y encourageons car c’est sa tige florale qu’elle nous offre de meilleur : longue et moelleuse mais ferme et prenant une belle teinte translucide à la cuisson. On peut la cuire à la vapeur avant de la peler, puis l’apprêter comme une asperge ou la griller, badigeonnée d’une huile aromatique ou encore la braiser longuement. Exquise en tempura.

    env. 240 graines

    3,50 $
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  • Produit épuisé
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    Laitues en mélange*

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    Lactuca sativa, Astéracées

    Si vous ne savez sur quelle variété arrêter votre choix, voici un mélange contenant plusieurs variétés de toutes couleurs, saveurs,textures…

    env. 300 graines

    3,50 $
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  • 3,50 $
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    Magentaspreen

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    Chenopodium giganteum, Amaranthacées

    Grand chou gras de luxe qui illumine les assiettes de son givre magenta. Semez successivement pour récolter des jeunes pousses ou encore pincez à répétition les pousses terminales des plants en place. Peut se ressemer tout seul…

    environ 425 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • Produit épuisé
    3,50 $
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    Matricaire odorante

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    Matricaria matricarioides, Astéracées

    Pineappleweed

    Au cas où elle ne pousserait pas déjà chez vous…Cette annuelle qui figure dans le «Guide d’identification des mauvaises herbes du Québec» est sous-estimée : Ses feuilles finement divisées ajoutent une touche florale et sucrée aux salades printanières et toute la plante dégage une odeur agréable, surtout les fleurs en petits cônes jaunes dépourvus de rayons. On en fait un thé à odeur d’ananas.

    env. 400 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
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    Mauve crépue

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    Malva verticillata ‘Crispa’, Malvacées

    mauve frisée

    Légume-feuille annuel facile à cultiver au soleil ou en situation mi-ombragée, vigoureux, pouvant atteindre 2m 40 en sol riche. Ses grandes feuilles aux marges frisées sont très décoratives que ce soit dans l’assiette ou un peu partout sur les rondeurs du corps humain où elles font de chics cataplasmes émollients. Une verdure sans prétention qui est délectable cuite à la vapeur et transformée en purée épicée à la marocaine, frite ou crue dans les salades. Son action est légèrement laxative et dépurative.

    env. 200 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • Produit épuisé
    6,00 $
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    Mertensie maritime

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    Mertensia maritima, Boraginacées

    Avant même de faire l’expérience de sa texture surprenante et de la curieuse saveur dite «d’huître» de cette belle rampante des rivages salés et froids de l’Amérique du Nord, les feuilles bleutées couvertes de pruine nous ravissent l’oeil. Vivace très rustique (Zone 1), on peut la garder dans un pot assez grand à l’extérieur tout l’hiver sans protection. Bien qu’à l’état sauvage elle pousse là où la salinité dépasse 1,7%, elle n’a pas absolument besoin d’un milieu salé. Elle semble satisfaite d’un menu d’algues et de compost. Le sol peut être poreux, voire graveleux car elle tolère bien de sécher entre les apports d’eau, grâce aux réserves contenues dans ses feuilles charnues qui font notre délice. De nombreuses petites fleurs bleues teintées de rose donnent un spectacle discret au bout des tiges. Environ 50 cm de diamètre et 10 cm de haut.

    25-30 graines

    6,00 $
    6,00 $
  • 3,50 $
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    Mesclun oriental *

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    Brassicacées

    Mesclun élaboré à la Ferme Tourne-Sol à partir de : tatsoi, mizuna, yukina savoy, kale, et quelques autres composantes secrètes. 20-40 jours.

    env. 500 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
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    Moutarde brune ‘Great Wave Miike’

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    Brassica juncea, Brassicacées

    Une moutarde asiatique classique à la saveur à la fois douce et piquante, réinventée en Orégon chez Shoulder to Shoulder Farm. Les jeunes feuilles veinées de rouge sont bonnes crues en salades. Puis, leur succèdent de plus grandes feuilles aux pétioles succulents et de tendres tiges florales à la pousse ondoyante qui sont admirables en sautés légers et en soupes, meilleures récoltées à l’automne suite à un semis de juillet. Bonne résistance aux gels à l’automne…

    env. 800 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $8,50 $
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    Moutarde de Chine ‘Fun Jen’

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    Brassica rapa var. chinensis, Brassicacées

    Moutarde plutôt douce aux pétioles charnus et blancs, tendres et croquants à la fois, avec feuilles vert pétant. En forme de vase et mesurant environ 25 cm de haut.
    Peut s’utiliser crue en jeunes pousses, autrement dans les sautés ou les soupes… (ressemble à ‘Tokyo Bekana’)

    sachet = environ 860 graines(2 g)

    10 g = environ 4300 graines

    3,50 $8,50 $
    3,50 $8,50 $
  • 9,00 $
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    Oignon égyptien -prochaine livraison: août/septembre 2018-

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    Allium cepa var. proliferum, Liliacées

    Oignon à caboche, Walking onion

    Oignon vivace très rustique qui était populaire dans nos jardins paysans d’il y a un siècle. Il est curieux en ce qu’il produit des bulbilles grosses comme des noisettes au bout de fortes tiges creuses de 60 cm de haut. Le poids des bulbilles fera se ployer la tige qui «marchera» vers son nouveau site de plantation. Les queues, dès le printemps, font de très bons oignons verts sucrés qui peuvent être farcis. La partie souterraine très charnue à peau rosée, au goût puissant, est délectable cuite à la vapeur et servie en vinaigrette comme un poireau. Son effet est saisissant dans les plates-bandes. Semer en août-sept.-oct. juste sous la surface du sol et paillez à l’approche de l’hiver si vous ne prévoyez pas une couverture de neige assez importante. Bulbilles fraîches LIVRÉES EN AOÛT/SEPT/OCT seulement.

    10 bulbilles

    [disponible au Québec et dans le reste du Canada seulement]

    9,00 $
    9,00 $
  • 3,50 $
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    Oseille ‘De Belleville’

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    Rumex acetosa, Polygonacées

    Facile à cultiver, l’oseille est aussi une des premières salades du printemps. Vivace, elle pourra rester en place plusieurs années.

    Ses touffes de feuilles vert clair ont un goût franchement citronné: du zeste pour vos salades, vos soupes ou encore vos sauces à poisson. L’oseille préfère un sol frais et profond. On commence les récoltes 3 mois après le semis et ensuite au gré de nos besoins.

    env. 200 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 4,00 $
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    Oseille ronde

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    Rumex scutatus, Polygonacées

    oseille à écusson, buckler-leaved sorrel

    Petite plante vivace aux feuilles en forme d’écussons, souvent argentées puisque les semences d’origine provenaient du cultivar ’Silver Shields’. Elle fera un parfait couvre-sol le long des allées ou au devant d’une plate-bande où ce sera aisé de récolter ses petites feuilles succulentes à l’acidité citronnée: un délice qu’on devra consommer avec parcimonie à cause de leur teneur élevée en acide oxalique. Pas regardante sur la nature du sol, elle sera autant à l’aise au soleil qu’à la mi-ombre.

    environ 45 graines

    4,00 $
    4,00 $
  • Par Janus (Jan) Kops — www.BioLib.de, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18901222
    Par Janus (Jan) Kops — www.BioLib.de, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18901222
    3,50 $
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    Patience crépue

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    Rumex crispus, Polygonacées

    Plante médicinale qu’on retrouve communément dans les terrains vagues un peu humides. On la reconnaît à ses jolies feuilles lancéolées aux marges ondulées et aux épis floraux verdâtres qui montent à 1m, parfois jusqu’à 1m50. On utilise surtout la racine en herboristerie mais les feuilles aussi, et elles sont même un antidote aux brûlures causées par les feuilles d’ortie. Comme légume, on les fait cuire. Vivace rustique.

    600-650 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 4,50 $12,00 $
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    Pensée sauvage

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    Viola tricolor, Violacées

    Johnny-Jump-up

    Violet, blanc, jaune en multiples variations…Les vaillantes pensées sauvages nous accompagnent de la fonte des neiges à la fin des récoltes. Prêtez-leur un bout de terrain pour jouir de leur présence encourageante, et pour s’en servir régulièrement dans les salades car fleurs et feuilles transmettent un arôme délicat de thé des bois. Prise en infusion ou transformée en sirop, en teinture, elle est dépurative du sang, diurétique, adoucissante et expectorante. Au jardin, nous suggérons de la semer en été et de l’implanter en fin de saison pour qu’elle fleurisse le printemps suivant. On la laisse ensuite se perpétuer.

    sachet = env. 175 graines

    2 g = env. 1800 graines

    4,50 $12,00 $
    4,50 $12,00 $
  • Par Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé — www.biolib.de Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8864
    Par Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé — www.biolib.de Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany, Domaine public, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8864
    3,50 $
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    Persil plat italien

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    Petroselinum crispum var. neapolitanum, Apiacées

    Du persil à grandes feuilles plates, lustrées, très aromatiques au bout de longues et larges tiges tendrement succulentes… Soyez généreux en compost et en eau et il vous le rendra en tendreté. Le meilleur persil pour les herbes salées. Ne le récoltez pas tout avant les premiers gels qui lui donnent un goût sucré!

    env. 400 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $
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    Plantain commun

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    Plantago major, Plantaginacées

    Le plantain nommé par les premières nations «pas de l’homme blanc» car l’un suit l’autre partout, est une plante vivace herbacée rustique, qui survit même où le sol est très compact. C’est une bonne chose car il s’avère utile en toutes sortes de circonstances comme plante antiseptique et antiinflammatoire… on peut le transformer en huile médicinale, en sirop ou en tisanes, ou tout simplement le mâchouiller et l’appliquer directement sur la zone affectée… ce qui ne manque pas de créer l’étonnement des non-initiés à l’herboristerie traditionnelle qui seront surpris de sa grande efficacité.

    250-300 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • Produit épuisé
    3,50 $
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    Plantain commun ‘Purpurea’

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    Plantago major, Plantaginacées

    plantain pourpre, syn. P. major ‘Rubra’

    Une forme cultivée magnifique aux feuilles pourpres, plus robuste que le plantain commun, qui mérite de figurer dans vos plate-bandes tel un petit Hosta pourpre. La couleur s’affirme surtout à partir de la fin de l’été quand la fraîche s’installe.Vivace rustique.

    env. 150 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $32,00 $
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    Poireau ‘Val-Aux-Vents’

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    Allium ampeloprasum var. porrum, Allioïdées

    Variété de poireau dite «d’automne» développée par Richard Favreau de la Ferme Val-aux-Vents dans le bas-du-fleuve.  À son meilleur à partir de la mi-octobre, ce poireau survit très bien à l’hiver et se récolte encore à la fin de mai-juin suivant, avant le développement de la hampe florale. Les variétés  d’automne ou d’hiver ont le grain plus fin que les variétés d’été chez le poireau… leur fût est plus dodu, la partie blanche plus courte.

    sachet = env. 225 graines

    3 g = 900-950 graines

    15 g = 4500-4750 graines

    3,50 $32,00 $
    3,50 $32,00 $
  • 3,50 $
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    Pois-asperge

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    Tetragonolobus purpureus(syn. Lotus tetragonolobus), Favacées

    potier cultivé, asparagus pea, winged pea

    Genre de petit pois rampant à magnifiques fleurs rouge cramoisi suivies de gousses ailées qui sont délicieuses jeunes, à moins de 3 cm de long. La cuisson à la vapeur rehausse leur saveur particulière qui évoque l’asperge et le pois. Leur récolte peut s’étaler sur 10 semaines. Les pousses terminales fleuries ajoutent une couleur peu commune aux salades. C’est une plante sauvage cultivée depuis au moins le 16e siècle. Sa culture est peu exigeante. Une fois établi il résiste à la sécheresse.

    environ 35 graines

    3,50 $
    3,50 $
  • 3,50 $10,00 $
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    Pourpier ‘Doré’

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    Portulaca oleracea sativa, Portulacacées

    bonne grasse, pourchaille, pourceline

    Croquant, charnu, épicé et acidulé, comme son cousin  »Tall Green’, cette variante d’un jaune-vert très pâle est plus trapue, ses feuilles moins longues et plus rondes, et il est un peu plus hâtif. Les pourpiers «d’été» sont résistants à la chaleur et à la sécheresse, mais sensibles au gel. 35 cm.

    sachet = environ 400 graines

    3 g = environ 4800 graines

    3,50 $10,00 $
    3,50 $10,00 $
  • 3,50 $
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    Pourpier ‘Tall Green’ *

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    Portulaca oleracea sativa, Portulacacées

    bonne grasse, pourchaille, pourceline

    Croquant, charnu, épicé et acidulé, le délicieux pourpier revient en force depuis qu’on l’a reconnu comme la plus grande source végétale d’oméga-3. Ce type-ci n’est pas envahissant comme l’espèce sauvage. Il a été sélectionné pour des tiges hautes et dressées et des feuilles vert émeraude plus longues et juteuses. Sensible au gel. 50 cm.

    environ 500 graines

    3,50 $
    3,50 $
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