chervis bio

Sium sisarum, Apiacées

Girolle, chirouis, berle des potagers, skirret

Le chervis est un genre de carotte vivace et rustique, adaptée aux milieux humides que la plupart des légumes n’aiment pas. À cause de l’aspect noueux des racines pourtant si blanches et sucrées ou encore parce que la graine doit être stratifiée au froid avant de germer, et probablement plus encore parce que ses racines poussent profondément et qu’elles demandent un effort supplémentaire à la récolte, ce trésor a sombré dans l’oubli depuis plus de deux siècles. À récolter à l’automne ou au printemps avant la croissance, en divisant le plant-mère. On l’utilise dans les sautés légers ou les plats mijotés, mais c’est surtout cru ou encore mieux frit qu’on aime le chervis.

sachet = environ 125 graines

2 g = environ 1 250 graines

Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites ici, à LA SOCIÉTÉ DES PLANTES